Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Салат з болгарського перцю на зиму за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Якщо ви любите смакувати літніми овочами взимку, саме час заготовлювати різноманітну консервацію. Пропоную зробити салат з болгарського перцю у томатному пюре. Ця закуска смакує однаково класно з мʼясом та рибою, а також підходить до картоплі чи будь-якого іншого гарніру.

Маю багато інших перевірених рецептів закруток на будь-який смак. З білозірки можна зробити маринований перець на зиму у пряному маринаді. До мʼясних страв ідеально підійдеть аджика з болгарського перцю, яку я готував у минулому році. Також щиро раджу приготувати лечо на зиму з томатів та перців.

Як правильно стерилізувати тару

Стерилізація тари — це важливий крок, який захищає ваші заготовки від псування. Щоб усе вдалося, добре вимийте банки з содою або мийним засобом і сполосніть чистою водою. Далі можна стерилізувати банки. Пропоную один з чотирьох способів стерилізацію банок на вибір. Кришки потрібно прокип’ятити 5-7 хвилин. Пам’ятайте, що стерильна тара зробить так, що ваша консервація збережеться смачною та безпечною на всю зиму.

Що можна додати в салат

Салат з болгарського перцю на зиму є універсальною основою для додавання інших інгредієнтів у страву. Ви можете регулювати смак за допомогою спецій та цікавих додатків. Наприклад, щоб зробити салат ще ароматнішим і насиченішим, спробуйте додати лавровий лист для глибшого смаку. Дрібка гострого перцю чи чилі підійде, якщо любите пікантність. Солодка паприка або копчена паприка зробить колір та аромат яскравішим. Якщо хочете, щоб салат вийшов більш пряний, використовуйте селеру. Для свіжости у кінці варіння додавайте улюблену зелень. А замість цукру можна взяти трохи меду, що зробить смак салату набагато цікавішим.

Читайте також

Мариновані сливи до м’яса: рецепт на 5 кг слив

Грибна ікра на зиму за рецептом Євгена Клопотенка

Як приготувати салат з болгарського перцю

Приготування 50 хв.

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

На 750 мл:

1 кг солодких перців

1 цибуля

1 морква

500 г томатів

1 ст. л. цукру

1 ст. л. солі

150 мл олії

3 зуб. часнику

2-3 шт. духмяного перцю

3 шт. чорного перця горошком

40 мл оцету

Салат з болгарського перцю на зиму: покроковий рецепт

Крок 1

Помийте та поріжте соломкою 1 кг солодких перців. Поріжте чвертькільцями 1 цибулю та 1 моркву натріть на велику тертку. Перебийте блендером 500 г томатів.

Крок 2

Викладіть у каструлю усі овочі та перебиті томати. Додайте 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. солі, 150 мл олії.

Крок 3

Варіть суміш протягом 30 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи. Далі додайте 3 зубчики часнику, вичавленого через прес, 2-3 шт. духмяного перцю, 3 шт. чорного перця горошком та 40 мл оцету.

Крок 4

Варіть ще 7-10 хвилин. Далі викладіть у стерилізовані банки та закрийте старилізованими кришками. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.