Жареная молодая редиска с соевым соусом и имбирем. Гастропутешествие в Азию

С появлением молодой сочной редиски на полках супермаркетов и базаров начинается марафон вкусных рецептов на основе этого первого весеннего овоща. Если откровенно, то для редиса едва ли не самое вкусное – соль и сметана. Но ведь нет предела совершенству, поэтому мы добавляем в салаты с редиской свежие огурцы, бекон, молодую капусту и пучок зеленого лука. В нашем рецепте мы этот корнеплод жарим. Это же можно делать со сладким перцем и томатами, почему бы не расширить круг вкусовых нюансов?

Советы по приготовлению жареной редиски

Известно, что первые овощи – это всегда риск попасть на нитраты. Если хотите быть уверенными в качестве корнеплода, отрежьте верхнюю и нижнюю части и замочите в холодной воде на 20-30 минут. За это время один раз смените воду. Для приготовления берите твердую и сладкую редиску без пустот внутри. Проверить это просто – разрежьте и попробуйте.

По желанию петрушку можно заменить кинзой, чтобы придать большее вкусовое звучание Азии. Но в таком случае уменьшите его количество в рецепте, потому что эта зелень способна перебить основной вкус корнеплода. Если хотите блюдо пикантнее, приготовьте жареную редиску с чили. Будет остро!

Как приготовить жареный редис с соевым соусом