Зеленый салат с горохом и яблоками
-
Приготовление50 минут
-
Порции2
Этот рецепт я придумал, когда мы с командой разрабатывали меню для моего ресторана. Мне захотелось сделать зеленый салат с горохом. С зеленым горошком, зеленым яблоком, зеленым шпинатом и даже зеленым маслом. Все оттенки и вкусы зеленого, которые могут быть с легкими акцентами лука и редьки. И это получилось настолько круто, что я просто был обязан этим поделиться. Пусть этот салат не кажется вам чем-то очень сложным, на самом деле он не сложнее любого другого.
Как приготовить зеленый салат с горохом
Ингредиенты
Для зеленого масла:
Зеленый салат с горохом и яблоками: Пошаговый рецепт
Горох сушеный залейте стаканом воды, добавьте соду и оставьте на 6-8 часов. Промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг.
Зеленый горошек разморозьте при комнатной температуре. Добавьте его в емкость с отваренным сушеным горохом вместе и хорошо перемешайте. Посолите по вкусу, добавьте подсолнечное масло, сок лимона и перебейте блендером до однородного состояния. Затем пропустите массу чез сито, чтобы она стала более нежной и однородной.
Листья шпината хорошо промойте и просушите, яблоко очистите от кожуры и порежьте кубиком со стороной 5-7 мм. Редьку нарежьте тонкими слайсами, так, чтобы она была прозрачной. Лук порежьте тонкими полукольцами.
Приготовьте заправку для салата. В чаше блендера перебейте подсолнечное масло с листьями петрушки, укропа и солью. Не используйте для приготовления твердые стебли.
Выложите на тарелку пасту из гороха, затем листья шпината и кубики яблок. Сверху выложите слайсы редьки и полукольца лука. Полейте зеленым маслом и посыпьте семенами кунжута.
Готовить – это просто!
- Оценить рецепт:
-
1
Оставить отзыв