Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Запеченное филе радужной форели с пюре из сельдерея

филе форели с пюре из сельдерея

Мне нравится максимально упрощать рецепты, но, чтобы на выходе получить ресторанное блюдо: и внешне, и по вкусовым качествам. Сегодня я приготовил филе радужной форели с пюре из сельдерея. Мне нравится, что эта рыба быстро готовится, а ее филе очень нежное. К тому же, диетологи и эксперты по питанию отмечают, что форель еще и полезная.

Так, например:

  • Форель содержит большую концентрацию витамина В12, который играет важную роль в производстве красных кровяных телец. А в 100 г форели содержится 100% суточной нормы редкого витамина D – 635 МЕ. Форель можно готовить на гриле, запекать в духовке, добавлять в юшку и солить, чтобы утро начинать с бутерброда. Когда открывается дачный сезон, то первым делом я готовлю форель на мангале со специями.
  • В 100 г форели также содержится 11% дневной нормы калия и 23% фосфора и 34% селена. Форель богата омега-3 жирными кислотами, которые необходимы для здоровья сердца, улучшают работу мозга и уменьшают воспаления в организме. Есть традиционное сочетание рыбы с лимоном – безусловно, получается вкусно, но я решил пойти дальше, сделав микс форели и щавеля. Последний придает блюду кислинку. Готовьте по моему пошаговому рецепту.

А теперь представьте форель в сочетании с сельдереем и мятой. Спойлер: микс идеальный, поэтому смело приступайте к приготовлению.

Рецепт запеченного филе радужной форели с пюре из сельдерея

Приготування 1 час 10 минут
Порції 2
Складність Легко

Ингредиенты

Для рыбы:
1 сельдерей 
2-3 ст. л. подсолнечного масла 
½ лимона 
2-3 веточки мяты
30 г сливочного масла 
соль/перец 
Для соуса:
30 г  икры мойвы 
30-50 мл сливок 30% 

Запеченное филе радужной форели с пюре из сельдерея: Приготування

Крок 1
Сельдерей хорошо вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте произвольными кусочками и переложите в форму для запекания. Слегка посолите, добавьте 150 мл воды и сбрызните подсолнечным маслом.  Запекайте сельдерей при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут до мягкости. 
филе форели с пюре из сельдерея
Крок 2
Готовый сельдерей переложите в чашу блендера вместе с бульоном из формы, где он запекался. Добавьте сливочное масло и листики мяты. Перебейте блендером до состояния пюре.
филе форели с соусом из сельдерея
Крок 3
Форель хорошо вымойте и выпотрошите внутренности. Филируйте, а пинцетом вытащите косточки. Хорошо высушите бумажным полотенцем.  
филе форели с пюре из сельдерея
Крок 4
Выложите филе в форму для запекания, посолите и поперчите по вкусу. Сбрызните соком лимона и подсолнечным маслом. Запеките в духовке с температурой 180 градусов в течение 10 минут до готовности. Я использовал черный перец, но, если вы хотите получить более «нежную» остроту, можете использовать белый перец или зеленый.
филе форели с пюре из сельдерея
Крок 5
Переходите к приготовлению соуса. Смешайте икру мойвы со сливками. Если есть необходимость, то доведите вкус соком лимона и солью.  Оформите презентацию блюда. На тарелку разложите пюре сельдерея ровным слоем. На пюре аккуратно положите филе форели и полейте соусом.  Доведите вкус и аромат свежемолотым черным перцем. Подавайте блюдо сразу же. 
Готовить – это просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
0.0 / 5 (0 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

The maximum upload file size: 10 МБ. You can upload: image. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця