Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Запечене філе райдужної форелі з пюре селери
Мені подобається максимально спрощувати рецепти, але, щоб у результаті отримати ресторанне блюдо: і зовні, і за смаковими якостями. Сьогодні я приготував філе райдужної форелі з пюре селери. Мені подобається, що ця риба швидко готується, а її філе дуже ніжне. До того ж, дієтологи й експерти з харчування відзначають, що форель ще й корисна.
Так наприклад:
- Форель містить велику концентрацію вітаміну В12, який відіграє важливу роль у виробництві червоних кров’яних тілець. А в 100 г форелі міститься 100% добової норми рідкісного вітаміну D – 635 МО. Форель можна готувати на грилі, запікати в духовці, додавати в юшку й солити, щоб ранок починався з бутерброду. Коли відкривається дачний сезон, то першим ділом я готую форель на мангалі зі спеціями.
- У 100 г форелі також міститься 11% денної норми калію, 23% фосфору та 34% селену. Форель багата омега-3 жирними кислотами, які необхідні для здоров’я серця, покращують роботу мозку та зменшують запалення в організмі. Є традиційне поєднання риби з лимоном – безумовно, виходить смачно, але я вирішив піти далі, зробивши мікс форелі та щавлю. Останній надає страві кислинку. Готуйте за моїм покроковим рецептом.
А тепер уявіть форель у поєднанні з селерою та м’ятою. Спойлер: мікс ідеальний, тому сміливо приступайте до приготування.
Рецепт запеченого філе райдужної форелі з пюре селери
Інгредієнти
Для риби:
1 філе форелі
1 селера
2-3 ст. л. соняшникової олії
½ лимона
2-3 гілочки м`яти
30 г вершкового масла
до смаку сіль і перець
Для соусу:
30 г ікри мойви
30-50 мл вершків 30%
Запечене філе райдужної форелі з пюре селери: Приготування
Селеру добре вимийте та очистіть від шкірки. Наріжте довільними шматочками і перекладіть у форму для запікання. Злегка посоліть, додайте 150 мл води та скропіть соняшниковою олією.
Запікайте селеру при температурі 180 градусів протягом 40-45 хвилин до м'якості.
Готову селеру перекладіть у чашу блендера разом із бульйоном з форми, де вона запікалася. Додайте вершкове масло та листочки м'яти. Перебийти блендером до стану пюре.
Форель добре вимийте та випатратайте нутрощі. Зробіть філе, а пінцетом витягніть кісточки. Добре висушіть паперовим рушником.
Викладіть філе в форму для запікання, посоліть і поперчіть за смаком. Скропіть соком лимона та соняшниковою олією. Запечіть у духовці з температурою 180 градусів протягом 10 хвилин до готовності. Я використовував чорний перець, але, якщо ви хочете отримати більш «ніжну» гостроту, можете використовувати білий перець або зелений.
Переходьте до приготування соусу. Змішайте ікру мойви з вершками. Якщо є необхідність, то доведіть смак соком лимона й сіллю.
Оформіть презентацію страви. На тарілку розкладіть пюре селери рівним шаром. На пюре акуратно покладіть філе форелі та полийте соусом.
Доведіть смак і аромат свіжо змеленим чорним перцем. Подавайте блюдо відразу ж.
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
