Вареники настолько прочно зацементированы в ДНК украинской нации, что уже мало кто интересуются вопросом, а откуда давным-давно появился на нашей земле рецепт блюда.
У многих народов мира есть традиционные блюда из теста, но украинские вареники отличаются широким ассортиментом и соленых, и сладких начинок. То есть практически многие продукты, из тех, что есть дома, могут смело стать начинкой для вареников. Это может быть отварной картофель со шкварками, луком или без добавок, с соленым или сладким творогом, с мясом или грибами, из квашеной или свежей тушеной капусты, с разнообразием сладких ягод или фруктами. У каждого региона Украины есть свои методы приготовления, рецепты теста и набор любимых начинок.
В наше время вареники – это не только хорошо насыщают. Это блюдо, которое можно приготовить впрок, например, заморозить. Еще вареники идеально зарекомендовали себя в качестве и основного блюда, и как оригинальный десерт.
Предлагаем вам подборку рецептов вареников. Хотим подчеркнуть, что именно здесь вы получите рекомендации, как приготовить разное тесто на вареники, соусы, которыми можно приправлять блюдо. Мы сориентируем, как лучше заквасить капусту, чтобы со временем она стала самой вкусной начинкой для вареничков. Словом, вкуснотища!
ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ВАРЕНИКОВ С ВИШНЕЙ
Вершина вкуса – это, конечно, вареники с вишней. Спелые вишни – это гастрономический оргазм, потому что они упругие снаружи, и в то же время мягкие в середине, иногда сладковатые, а временами со строптивой кислотой. Сейчас не сезон, но смело берите замороженные вишни, которые нужно будет предварительно разморозить. В нашем простом рецепте есть секретный ингредиент – манная крупа. Поэтому советуем в начинку к вишне добавлять манку, которая впитает лишний сок, но на вкусовых качествах любимых вареников это не скажется.
ВАРЕНИКИ С ДОМАШНИМ ТВОРОГОМ И МАКОМ
Вареники с домашним творогом – классика, а с добавлением в творог мака, это уже модерн. Мак советуем дополнительно перетереть с сахаром. Тесто же предлагаем приготовить заварное. Оно обладает идеальной эластичностью, но при этом остается пухлым. И, кстати, вареники с домашним творогом и маком будут хорошо храниться в морозильной камере.
ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С ФРУКТОВЫМ СОУСОМ
Если в морозильной камере вашего холодильника остались замороженные с лета ягоды, то приступайте к приготовлению ленивых вареников с фруктовим соусом. Ведь ленивые вареники – тоже вареники! Пока готовите базовое блюдо, начните размораживать ягоды. Затем перебейте их с сахарной пудрой и сметаной – и соус готов. Будет вдохновение, сделайте вареники кругленькими, в виде шариков. И дети, и взрослые будут от новшества в восторге!
ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ, ГРЕЧКОЙ И МЕДОВОЙ ЗАПРАВКОЙ
Если бы существовал конкурс на «национальный рецепт», то вареники с с творогом, гречкой и медовой заправкой получили бы первую премию. Все перечисленные продукты, получившие необычное сочетание в одном блюде, – едва ли не в самом большом кулинарном уважении среди украинцев. В нашем рецепте есть и своеобразный бонус – это совет, как сделать для вареников тесто на кефире.
ПОСТНЫЕ ВАРЕНИКИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
Начался Великий пост, поэтому советуем приготовить постные вареники из квашеной капусты. В этом пошаговом рецепте блюда мы делимся советом, как заквасить капусту, которая со временем протушеной станет весьма удачной для вкусной начинки.
Готовить – это просто!
