Вареники с домашним творогом и маком

  • Приготовление
    5 минут
  • Порции
    5
  • Сложность
    Легко

Если Масленица, то сразу блины. Так, наверное, у всех. И я по привычке все время на этот праздник делал гору блинов и делился с вами рецептами интересных начинок. Но если немного углубиться в историю, то неделя Масленицы называется еще Сыропустной, когда по традиции готовят блюда с творогом. Это могли быть творожные запеканки, сырники, налистники с творогом. Также у меня есть к этому празднику замечательный рецепт ленивых вареников. Но чаще всего готовили конечно вареники с творогом. Вот и я решил приобщиться к традициям и рассказать вам рецепт нежных вареников с домашним творогом.  

Тесто на вареники я захотел выбрать заварное. Оно очень мягкое и пышное, при этом сохраняет хорошую эластичность. И, конечно, добавил наш родной мак. Если перетереть его с сахаром – он просто невероятно хорошо подходит для начинки этих вареников. Захотите еще немного подсластить? Сделайте соус из сметаны и сгущенного молока, как у меня.  

Непременно приготовьте вкусные вареники с творогом и маком. И делайте это не только на праздники, а радуйте себя и близких чаще. А если хотите другую начинку – приготовьте невероятно сочные вареники с вишней по моему рецепту. 

Как приготовить вареники с домашним творогом 

Ингредиенты

Вареники с домашним творогом и маком: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления вареников с домашним творогом и маком.

Шаг 2

Я решил готовить из заварного теста и не использовал яйцо, так тесто получается более нежным. Если хотите, можете добавить 1 яйцо, тогда тесто будет более упругим. Прогрейте в сотейнике 250 мл воды до появления пара (это будет приблизительно 70-80 градусов).

Шаг 3

В чашу комбайна высыпьте 500 г муки, добавьте горячую воду, ½ ч. л. соли и щепотку сахара.

Шаг 4

Добавьте 4 ст. л. подсолнечного масла и поставьте замешиваться в чашу кухонного комбайна или замесите вручную. Сначала перемешивайте ингредиенты ложкой, а когда тесто немного остынет, продолжите руками.

Шаг 5

Готовое тесто немного подмесите руками, оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20-30 минут.

Шаг 6

Смешайте 5 ст. л. мака с 1 ст. л. сахара. Перемелите в измельчителе, кофемолке или просто в ступке с помощью пестика. Так мак лучше разотрется.

Шаг 7

Соедините перетертый мак с 500 г творога. У меня домашний творог 9% жирности, но вы можете взять любой другой.

Шаг 8

Добавьте к начинке 2 ст. сахара и вбейте 1 яйцо.

Шаг 9

Хорошо перетрите начинку вилкой до однородной консистенции.

Шаг 10

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в пласт толщиной 1-2 мм.

Шаг 11

С помощью стакана или любого другого предмета сделайте кружочки из теста.

Шаг 12

На один край выложите начинку, заверните вторым краем. Сформируйте таким же образом все вареники. Если есть желание, сделайте по краям красивый узор в форме косички.

Шаг 13

Варите вареники с творогом в кипящей воде 3-5 после закипания.

Шаг 14

Для соуса соедините в мисочке 2-3 ст. л. сметаны и 2-3 ст. л. сгущенного молока. Немного перемешайте и полейте готовые вареники. Или можно оставить соус в мисочке и макать вареники.

Шаг 15

Натрите сверху немного лимонной цедры для свежести и цитрусового аромата. Но это по желанию.

Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях