Сочный и ароматный: как приготовить рулет с вишней

Подготовьте все ингредиенты для приготовления вкусного рулета с вишнями.

Для теста раскрошите 25 г живых дрожжей в миску.

Влейте небольшое количество теплого молока, перемешайте и оставьте на несколько минут.

Для теста в большую миску всыпьте 500 г муки, добавьте 75 г сахара, ½ ч. л. соли и 80 г размягченного сливочного масла. Вбейте 1 яйцо.

Влейте в миску к тесту оставшееся молоко.

Добавьте дрожжевую смесь на ту сторону миски, где нет сахара.

Тщательно размешайте тесто ложкой. А когда оно станет более упругим, начинайте вымешивать руками до однородности. Важно, чтобы сливочное масло полностью разошлось. Оставьте тесто в миске на 50 минут в теплом месте, где нет сквозняков.

Для начинки очистите и положите в миску 500 г вишен. Если нет свежих вишен, можно использовать замороженные. Тогда предварительно разморозьте их и слейте воду. В миску с вишнями всыпьте 2 ст. л. крахмала, он впитает в себя лишнюю жидкость.

Когда тесто поднимется, подпылите поверхность мукой и еще раз его перемешайте, немного отбейте о стол или доску. Раскатайте тесто в широкий тонкий прямоугольный пласт. Застелите противень пергаментом и переложите на него раскатанное тесто.

Распределите вишни по всей площади теста и закрутите в рулет. Лишнее тесто по краям отрежьте ножницами и заверните края. Положите рулет так, чтобы он был швом вниз. Оставьте сформированный рулет еще на 20 минут, чтобы он расстоялся. Пока включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

Смажьте рулет желтком. Поставьте рулет на 40-45 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Готовому рулету дайте остыть 15 минут, а затем разрежьте.