Тонкое тесто, яблоки и мак: лучший рецепт штруделя
-
Приготовление55 минут
-
Порции3
Ароматная, пьянящая и вкусная – это я о выпечке говорю. Так мне захотелось чего-то сладкого, что решил приготовить лучшую осеннюю выпечку – штрудель с яблоками и маком. Многие люди ассоциируют штрудель только с яблоками, но они могут быть как сладкими, так и солеными. Очень популярной начинкой, конечно, являются сезонные фрукты, иногда к ним добавляют мак или орехи. Но не менее вкусные штрудели с мясом, сыром, морепродуктами или овощами. Тогда как сладкий вариант блюда более похож на десерт и подают его с чаем или кофе, соленые штрудели подают и на обед или ужин, дополнив, к примеру, салатом.
По своему происхождению штрудель – это австро-венгерская выпечка из очень тонкого слоеного теста. Для блюда используется как сверхтонкое и почти прозрачное тесто фило, так и обычное слоеное. Древнейшие письменные рецепты штруделя датируются 1696 годом, они включают сладкий, наполненный сливочным кремом штрудель. Со временем было создано огромное количество рецептов и начинок для штруделя: с пармезаном, ягодами и фруктами, орехами, капустой и травами, с ветчиной, тыквой, говядиной или курицей. Добавляли и корицу, и различные травы.
Мы с вами уже готовили венский штрудель с яблоками, где тесто готовили самостоятельно. Сейчас я предлагаю рецепт штруделя уже из готового теста фило, так мы приготовим блюдо быстрее. Так как в упаковке теста фило 12 листов, я решил сделать сразу несколько штруделей. Это тесто надо использовать сразу, его лучше не замораживать снова, поэтому советую и вам сделать так же. Или же можете использовать оставшиеся листы для какого-то другого блюда или сделать штрудель с другой начинкой. Я приготовил три одинаковых, начинку взял наиболее привычную – яблоки, но решил добавить мак, такой вариант мне очень нравится. Уверен, понравится и вам!
Как приготовить штрудель с яблоками
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДУХОВКУ FRANKE MYTHOS FMY 99 HS BK. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЗНАТЬ ПРО ВСЕ ФУНКЦИИ И ПРЕИМУЩЕСТВА ЭТОЙ ДУХОВКИ, ПЕРЕХОДИТЕ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ И ВЫБИРАЙТЕ СВОЙ ИДЕАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ!
Ингредиенты
На 3 штруделя:
Тонкое тесто, яблоки и мак: лучший рецепт штруделя: Пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты для приготовления хрустящего штруделя с яблоками и маком. Включите духовку разогреваться до 190 градусов.
Помойте 6 яблок, удалите сердцевины и нарежьте их кубиками со стороной примерно 1,5 см.
Переложите нарезанные яблоки в миску и добавьте 8 ст. л. мака.
Натрите на мелкой терке цедру ½ лимона и добавьте в миску с яблоками, туда же выдавите сок.
Добавьте в миску к яблокам с маком 5 ст. л. сахара и пакетик ванильного сахара. Если у вас очень сладкие яблоки, используйте немного меньше сахара, ориентируйтесь на свой вкус.
Всыпьте в миску 5 ст. л. сухарей. При выпекании яблоки начнут выделять сок, потому мы добавляем сухари, чтоб они впитывали лишнюю жидкость и штрудель не был влажным.
Растопите в кастрюльке 200 г сливочного масла. Предварительно достаньте из морозилки упаковку теста фило. Для одного штруделя нужно 4 листа теста. Выкладывайте на рабочую поверхность по одному листу, смазывая каждый из них растопленным сливочном маслом с помощью кулинарной кисточки.
Выложите яблочную начинку на тесто так, чтоб по краям оставалось свободное тесто и было удобно заворачивать штрудель.
Заверните тесто сначала со стороны краев, а затем подверните снизу и заверните в рулет. Таким же образом сформируйте и остальные два штруделя.
Выложите все штрудели на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Смажьте сверху сливочным маслом. Выпекайте на среднем уровне духовки при температуре 190 градусов 30 минут. Я же в своей духовке использовал специальный режим штрудель.
- Оценить рецепт:
-
10
Оставить отзыв