Венский штрудель с яблоками и сухарями

Хрупкое золотисто-коричневое тесто, кислые яблоки, ромовый изюм, корица, хрустящие, пропитанные сливочным маслом хлебные крошки. Именно таким должен быть идеальный штрудель. Таким его готовят в Вене в придворной пекарне замка Шенбрунн. И это божественно. Вы обязательно должны попробовать именно этот штрудель с яблоками – после того, как почувствуете его нереальный вкус, поймете, что значит настоящее счастье. Так что специально для вас я привез из Вены рецепт лучшего штруделя в этом мире.

Как приготовить венский штрудель с яблоками

Штрудель с яблоками
Распечатать рецепт
Голоса: 11
Оценка: 4.55
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
20-30 минут
 Время подготовки 20-30 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
1 штрудель
 Порции
1 штрудель
Для начинки:
Распечатать рецепт
Голоса: 11
Оценка: 4.55
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
20-30 минут
 Время подготовки 20-30 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
1 штрудель
 Порции
1 штрудель
Для начинки:
  1. Готовим тесто. Берем муку, соль, яйцо,  теплую воду и растительное масло. Соединяем все ингредиенты в миске и хорошо вымешиваем. Должно получиться мягкое нелипкое тесто. Скатываем тесто в шар, смазываем растительным маслом и оставляем его в покое на 20-30 мин. На полотенце, присыпанном мукой, раскатываем тесто, чтобы придать ему форму прямоугольника. Затем кулаками на весу (над полотенцем) растягиваем тесто, чтобы оно получилось очень тонким. При необходимости раскатываем тесто на столе с мукой.
    тесто для штруделя
  2. Готовим начинку. Растапливаем на сковороде сливочное масло и обжариваем в нем панировочные сухари в течение 5 минут, постоянно помешивая. Отдельно смешиваем сахар и корицу. Обжаренные панировочные сухари объединяем со смесью сахара и корицы, добавляем яблоки, порезанные небольшими тонкими дольками, изюм, ромовую эссенцию и лимонный сок.
    начинка для штруделя
  3. Духовку разогреваем до 190 градусов. Начинку выкладываем на край растянутого теста и аккуратно сворачиваем штрудель при помощи полотенца. Смазываем штрудель и противень растопленным сливочным маслом. Выпекаем до золотисто-коричневого цвета. После выпекания снова смазываем штрудель растопленным маслом.
    яблочный штрудель рецепт

Готовить – это просто!

Рецепт разработан для книги «Зваблення їжею» издательства «Книголав».
Поделиться: