Перейти к содержимому
  • ruRU
  • ukUA
Поиск
Евгений Клопотенко - Кулинарный Блог
БОГРАЧ

ШАРЛОТКА: ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

РУЛЕТ С МАКОМ И ВАРЕНЬЕМ

КУСКУС С АПЕЛЬСИНОМ, МЯТОЙ И ЛЕСНЫМ ОРЕХОМ

  • Украинская кухня
  • Рецепты
    • Завтраки
    • Салаты
    • Закуски
      • Холодные закуски
      • Сэндвичи и бутерброды
      • Горячие закуски
    • Супы
    • Вторые блюда
      • Мясные
      • Рыбные
      • Овощные
      • Гарниры
      • Паста
    • Блюда для детей: детское меню
    • Соусы
    • Выпечка
    • Коктейли и напитки
    • Варенье
    • Сладкие Блюда и Десерты
    • Постные рецепты
  • #СоветыКлопотенко
  • Шеф
    • Биография
    • Сотрудничество
  • Интернет-магазин

Супы

Украинский борщ на свиных ребрах
Украинский борщ на свиных ребрах

О борще я могу рассказывать часами. Ни для кого не секрет, что почти...Читать далее

Крем-суп из баклажанов
Крем-суп из баклажанов

О запеченных баклажанах я могу рассказывать вечность. Их...Читать далее

Вилковская уха
Вилковская уха с саламуром

Украинский юг традиционно богат рыбными блюдами. Одной из самых...Читать далее

Уха
Уха

Я просто обожаю рыбалку. Поэтому без лишней скромности скажу, что...Читать далее

Суп таратор
Суп таратор

В жаркую погоду нет ничего лучше холодного супа. Мы больше привыкли...Читать далее

Луковый суп на бульоне
Луковый суп на бульоне

Луковый суп – еще один удивительный рецепт родом из...Читать далее

Сырный суп
Сырный суп

Если меня спросят, какой самый нежный суп в мире, я не задумываясь...Читать далее

Гаспачо
Гаспачо

Я частенько делился с вами рецептами супов из разных уголков мира,...Читать далее

Харчо с грецкими орехами
Харчо с грецкими орехами

Давненько я не делился с вами рецептами блюд грузинской...Читать далее

Суп с ребрышками
Суп с ребрышками

Кислица - очень вкусный украинский суп с копчеными ребрышками,...Читать далее

1 2 … 7 Следующая

Кулинарные Рецепты Супов

Супы – занимают особое место на нашей кухне. Несмотря на свое французское происхождение, это блюдо стало повседневным в нашей жизни. Очень и зимой мы готовым сытные и согревающие супы. Что может быть лучше, чем после тяжелого дня и морозной погоды придти домой и насладиться тарелкой нежного и теплого супа? А летом мы их готовим, чтобы, наоборот, освежится. Универсальное блюдо! Но приготовления супа тоже требует к себе особого внимания. Мало закинуть овощи и залить их водой – тут есть свои тонкости приготовления. Ведь испортить вкус этого блюда очень просто, а мы расскажем как этого избежать на домашней кухне и создавать только кулинарные шедевры ежедневно.

Почему нужно есть супы

Каждому еще с маленьких лет говорили, что питаться всухомятку (без жидких блюд) – плохо. И это не пустые слова, такого же мнения диетологи и врачи. Ведь именно супы – диетический продукт, который к тому же помогает при заболеваниям. Не зря куриный суп или бульон рекомендуют употреблять при застудах или пищевых отравлениях. Его часто добавляют в рацион различных диет, рацион здорового питания и рекомендуют употреблять детям.

Но это еще не все. Супы способствуют активному выделению желудочного сока и подготавливает организм к процессу пищеварения. Именно поэтому, его подают на первое, перед основным. Но и на этом полезные свойства не заканчиваются. Супы восстанавливают баланс жидкости, помогают усвоиться другим блюдам, а в холодное время года отлично согревают. Лучшего ужина или обеда зимой и не придумать, согласитесь? К тому же вариантов существует так много!

Какие супы нужно употреблять в пищу:

  • жидкое блюдо не должно быть очень горячим или холодным (за исключением, если это холодные рецепты супов по технологии приготовления);
  • старайтесь делать его не очень острым и жирным, чтобы максимально сохранить его полезные свойства;
  • старайтесь варить супы не на очень жирном бульоне, лучше всего использовать второй бульон после мяса и обязательно снимать с него пену;
  • откажитесь от привычной “зажарки”. Таким образом образуются трансжиры, которые очень вредны для человеческого организма.
Какие рецепты супов самые полезные

О пользе жидкой пищи мы уже говорили. Её ничем не заменишь в рационе и нужно употреблять хотя бы раз в несколько дней обязательно. Но все ли рецепты супов одинаково полезные? Конечно, нет. В зависимости от ингредиентов, которые мы добавляем – они будут по разному сказываться на организме и усваиваться. Давайте же найдем самый полезный!

Основные виды рецептов супов:

  • мясной суп

  • овощной суп

  • рыбный суп

  • крем-супы

Большинство из нас хотя бы раз готовили такие блюда. Некоторые же готовят их практически каждый день и употребляют на ужин или обед. К тому же, их можно хранить несколько дней в холодильнике.

Мясные супы по рецепту богатые на белок, но в них недостаточно клетчатки и много скрытых жиров. Особенно, это относиться к той же “зажарке” на подсолнечном масле, вследствие которой появляются вредные трансжиры.  

В рыбных супах есть белок, практически нет скрытых жиров, но там, опять же, недостаточное количество клетчатки. Это не делает его не полезным, просто нужно готовить и по другим рецептам и экспериментировать.

А вот овощные супы по рецепту – любимые среди диетологов. Именно их рекомендуют употреблять как можно чаще в повседневной жизни. Такой рецепт супа содержит большое количество антиоксидантов и растительной клетчатки, при этом в нем мало жира и он обладает невысокой калорийностью.

Овощные супы рекомендуют употреблять всем, кто следит за своим весом и здоровьем. В таких случаях лучше готовить легкие варианты традиционных рецептов без масла и жирных бульонов.

Как приготовить вкусный суп

Картофель, морковь, лук, мясо и капуста – это далеко не полный перечень продуктов, на которых основываются рецепты супов. Мир еды гораздо шире! Рецептов жидких блюд существуют тысячи, а то и десятки тысяч. Готовить изо дня в день одно и тоже – вам точно не придется!

К примеру, в Италии готовят минестроне, во Франции – луковый суп, американцы любят клэм-чаудер… И все их можно приготовить дома! Этот список можно продолжать еще долго. И практически каждый традиционный рецепт супа еще имеет множество версий и вариантов. Например, заменяют некоторые продукты в оригинальном рецепте или наоборот – добавляют. Это только улучшает их вкус и делает оригинальными!

Советы по приготовления супов дома:

  • готовьте на основе прозрачного бульона;
  • всегда снимайте пену, ведь это – свернувшиеся белки и они могут испортить вкус блюда;
  • часто в рецептах рекомендуют использовать мясокостный бульон – он самый сытный. Но кости стоит варить отдельно от мяса.

На сайте Klopotenko.com вы найдете много рецептов супов (как традиционных, так и современных), которые точно стоит приготовить для себя и своей семьи. Приятного аппетита!

franke.com

franke.com

YouTube Канал
ЗАПЛАЧЕТЕ від щастя. Вареники з сиром | Рецепт заварного тіста для вареників | Євген Клопотенко
Обо мне
Клопотенко
Читать биографию

Все права на материалы, размещенные на сайте klopotenko.com охраняются в соответствии с законодательством Украины. Использование материалов Сайта klopotenko.com без письменного разрешения Администрации сайта запрещается. При републикации и цитировании статей обязательно указание ссылки на источник, а для Интернет-ресурсов – прямой гиперссылки, не закрытой от индексации поисковыми системами. Гиперссылка на сайт должна быть размещена в подзаголовке или в первом абзаце материала.
© Евгений Клопотенко 2021
  • Главная
  • Советы Клопотенко
  • Культура питания
  • События
  • Биография
  • Галерея
  • Сотрудничество
  • Контакты
  • Магазин
  • Интернет-магазин
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Telegram