Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Суп с ребрышками

Автор
Евгений Клопотенко

Украинская

Кислица – очень вкусный украинский суп с копчеными ребрышками, рецепт которого я узнал на Закарпатье. Его готовили в древности наши предки, но потом рецепт был утерян и забыт. Мне кажется, пришло время возродить настоящую украинскую кухню и найти аутентичные рецепты. И я готов вам в этом помочь! Этот оригинальный суп со сливами и свиными ребрами чем-то похож на капустняк, но получается более наваристым и с легким ароматом дымка. Обязательно попробуйте его или другие вкусные рецепты супов на моем сайте.

Как приготовить кислицу (СУП С РЕБРЫШКАМИ)

Приготовление 55 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

300 г Свиные ребра (копченые)

1 шт. Лук

¼ шт. Корень сельдерея

1 шт. Морковь

2 шт. Лавровый лист

3 горошины Душистый перец

3-4 шт. Картофель

300 г Квашеная капуста

250 г Слива (свежая или мороженая)

2 зубчика чеснок

Укроп (опционально)

по вкусу Соль и перец

Суп с ребрышками: Приготовление

Шаг 1

Сварите овощной бульон из крупных кусков корня сельдерея (¼ шт.), моркови (1 шт.), чеснока (2 зубчика) и лука (1 шт.) с добавлением лаврового листа (2 шт.), душистого перца (3 горошины) и соли. При этом сельдерей, морковь, лук и чеснок не чистите, но хорошо вымойте с помощью щеточки. Сначала доведите воду с овощами до кипения, затем варите на маленьком огне примерно 30 минут.

Шаг 2

Далее выньте сельдерей, морковь, лук и чеснок с бульона. Они уже сделали свою работу.

Шаг 3

Картофель (3-4 шт.) очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в бульон.

Шаг 4

Когда картофель сварится, добавьте копченые ребра (300 г) и варите еще несколько минут.

Шаг 5

После этого добавьте в суп квашеную капусту (300 г) вместе с рассолом.

Шаг 6

Сливы (250 г) хорошо помойте и очистите от косточек. Если используете замороженные сливы, нужно разморозить их заранее. Разрежьте сливы пополам и добавьте к супу. Варите несколько минут и отставьте, чтобы суп настоялся. Подавайте кислицу горячей, украсив зеленью укропа, если есть желание.