Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Сациви с курицей

Автор
Евгений Клопотенко

Грузинская

Я обожаю грузинскую кухню. И сациви – это одно из традиционных блюд в Грузии. В принципе это соус, который дополняется различными видами мяса. Сациви с курицей – один из самых популярных его вариантов. Потому я решил приготовить сациви с куриными бедрами. И, не забудьте про ароматные грузинские специи, ведь в этом рецепте они играют ключевую роль. В общем, старайтесь придерживаться моих рекомендаций и невероятно вкусное блюдо вам гарантировано.

Как приготовить сациви с курицей

Приготовление 45 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

500 г куриных бедер

2 репчатых лука

1 морковь

100 г грецких орехов

15 веточек кинзы

5 зубчиков чеснока

50 г сливочного масла 82,5%

2 ст. л. подсолнечного масла

1 лимон (сок половины лимона)

1 ч. л. хмели-сунели

1 щепотка красного молотого перца

1 щепотка черного молотого перца

1 ч. л. корицы молотой

2 лавровых листа

½ ч. л. зерен кориандра

3 горошины душистого перца

¼ корня сельдерея

соль и перец по вкусу

тонкий лаваш для подачи

Сациви с курицей: Приготовление

Шаг 1

Куриные бедра (500 г) отварите в подсоленной воде с добавлением 2 шт. лаврового листа, 3 горошин душистого перца, ¼ корня сельдерея, одной моркови и одного лука, нарезанными произвольными кусками. Варите 20-25 минут до готовности. Куриные бедра достаньте из бульона и обсушите бумажным полотенцем. Бульон не выливайте, он нам понадобится немного позже.

Шаг 2

Вторую луковицу нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сковороде со смесью 50 г сливочного и 2 ст. л. подсолнечного масел до мягкости и прозрачности.

Шаг 3

Добавьте отваренные куриные бедра к луку и подрумяньте их с двух сторон.

Шаг 4

В это время приготовьте соус баже. Для этого в чашу блендера положите 100 г грецких орехов и 5 зубчиков чеснока.

Шаг 5

Помойте и отделите листья от 15 веточек кинзы, добавьте их в чашу вместе с 1 ч. л. хмели-сунели и соком половины лимона.

Шаг 6

Затем добавьте 1 ч. л. корицы, по щепотке черного и красного молотого перца, ½ ч. л. измельченных зерен кориандра и соль по вкусу.

Шаг 7

Добавьте немного бульона, в котором варились куриные бедра с овощами.

Шаг 8

Все перебейте в чаше до состояния пюре. Консистенцию регулируйте бульоном. Должно получиться состояние густой сметаны. Теперь рекомендую попробовать этот божественный соус и довести до вкуса солью, перцем и соком лимона, если понадобится.

Шаг 9

Полейте полученным соусом курицу в сковороде и слегка прогрейте в течение 2-3 минут.

Шаг 10

Сациви готово. Я не могу удержаться и ем это блюдо в теплом виде, но вы можете дождаться, пока это невероятно ароматное блюдо остынет, ведь грузинское сациви подается к столу холодным. При подаче не забудьте дополнить блюдо тонким лавашем.