Салат с курицей и мандаринами

В салатник выложите зелень рукколы (100 г) и дольки мандарина (1 шт.) без косточек.

Батон (2 ломтика) нарежьте небольшими кубиками и обжарьте 5-7 минут на сковороде с 1-2 ст. л. растительного масла до золотистой корочки.

Половину куриной грудки нарежьте как можно более тонкими слайсами под углом 45 градусов.

Сбрызните курицу небольшим количеством лимонного сока, посолите и поперчите по вкусу.

Разогрейте сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарьте куриное филе до готовности.

Для заправки смешайте французскую горчицу (2 ч. л.), оставшийся лимонный сок и немного присолите. Перемешайте до однородности.

Добавьте в салатник к мандаринам и рукколе готовое куриное филе и сухарики.

Затем добавьте 1 щепотку кориандра, он замечательно дополнит вкус салата.

Добавьте 1 ст. л. заправки и 2 ст. л. растительного масла.