С щавелем и крапивой. Готовим настоящий зеленый борщ
-
Приготовление60 минутprep_time_text 15 минутtotal_time_text 60 минут
-
Порции4
-
СложностьЛегко
Борщ – пожалуй, самое главное первое блюдо. Его готовят по случаю и без. И существует большое количество рецептов. Иногда рецепт появляется в процессе приготовления. Так, например, мне захотелось настоящего зеленого борща, причем в прямом смысле слова «зеленого», поэтому я приготовил его с крапивой и щавелем, правда, не только добавил эту зелень, а еще и перебил блендером. Но об этом позже, сейчас же хочу поделиться некоторыми советами приготовления.
Как приготовить вкусный зеленый борщ?
Мясо. Для зеленого борща можно выбрать любое мясо. Мне захотелось нежирный вариант, поэтому выбор пал на куриные бедра, вы же можете взять свинину, телятину, индюшатину и крольчатину.
Зелень. Для своего зеленого борща я выбрал щавель, петрушку и крапиву. Причем, часть добавил порезанной, часть – перебил блендером, чтобы добиться зеленого цвета борща. Также можно использовать шпинат и укроп по вкусу.
Специи и добавки. Традиционный специи для борща – лавровый лист, душистый перец и соль. Но, если вам хочется разнообразить вкус блюда, можно добавить сок лимона, немного копченной паприки и хлопья перца чили.
Как приготовить настоящий зеленый борщ
Ингредиенты
С щавелем и крапивой. Готовим настоящий зеленый борщ: Пошаговый рецепт
Начинайте приготовление зеленого борща с бульона: 2 куриных бедра вымойте, положите в кастрюлю, добавьте один целый очищенный репчатый лук, половину моркови и ¼ корня сельдерея, нарезанного произвольными кусочками. Также добавьте 3-4 горошины душистого перца и 2-3 лавровых листа, залейте 3 л воды и варите 30 минут, а после уберите овощи из бульона.
Второй репчатый лук мелко нарежьте кубиками и поджарьте на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла до мягкости. Добавьте вторую половину моркови, натертую на крупной терке, поджарьте все вместе еще 5 минут.
Возьмите 3-4 картофеля, нарежьте любыми кусочками и добавьте в бульон. Варите 15 минут.
Отдельно отварите 3-4 яйца в подсоленной воде 5 минут с момента закипания, а потом залейте холодной водой, чтобы они легко очищались.
За одну минуту до приготовления борща добавьте порезанную зелень: половину пучка щавеля и крапивы.
Остальную часть щавеля и петрушку залейте 150 мл воды и перебейте блендером до состояния пюре, процедите через сито и добавьте в борщ, доведите борщ до кипения и выключайте огонь.
К столу подавайте горячим, с разрезанными пополам яйцами.
- Поделиться:
С щавелем и крапивой. Готовим настоящий зеленый борщ
Ингредиенты
Follow The Directions

Начинайте приготовление зеленого борща с бульона: 2 куриных бедра вымойте, положите в кастрюлю, добавьте один целый очищенный репчатый лук, половину моркови и ¼ корня сельдерея, нарезанного произвольными кусочками. Также добавьте 3-4 горошины душистого перца и 2-3 лавровых листа, залейте 3 л воды и варите 30 минут, а после уберите овощи из бульона.

Второй репчатый лук мелко нарежьте кубиками и поджарьте на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла до мягкости. Добавьте вторую половину моркови, натертую на крупной терке, поджарьте все вместе еще 5 минут.

Возьмите 3-4 картофеля, нарежьте любыми кусочками и добавьте в бульон. Варите 15 минут.

Отдельно отварите 3-4 яйца в подсоленной воде 5 минут с момента закипания, а потом залейте холодной водой, чтобы они легко очищались.

За одну минуту до приготовления борща добавьте порезанную зелень: половину пучка щавеля и крапивы.

Остальную часть щавеля и петрушку залейте 150 мл воды и перебейте блендером до состояния пюре, процедите через сито и добавьте в борщ, доведите борщ до кипения и выключайте огонь.

К столу подавайте горячим, с разрезанными пополам яйцами.
Оставить отзыв