С щавелем и крапивой. Готовим настоящий зеленый борщ

Борщ – пожалуй, самое главное первое блюдо. Его готовят по случаю и без. И существует большое количество рецептов. Иногда рецепт появляется в процессе приготовления. Так, например, мне захотелось настоящего зеленого борща, причем в прямом смысле слова «зеленого», поэтому я приготовил его с крапивой и щавелем, правда, не только добавил эту зелень, а еще и перебил блендером. Но об этом позже, сейчас же хочу поделиться некоторыми советами приготовления.

Как приготовить вкусный зеленый борщ?

Мясо. Для зеленого борща можно выбрать любое мясо. Мне захотелось нежирный вариант, поэтому выбор пал на куриные бедра, вы же можете взять свинину, телятину, индюшатину и крольчатину.

Зелень. Для своего зеленого борща я выбрал щавель, петрушку и крапиву. Причем, часть добавил порезанной, часть – перебил блендером, чтобы добиться зеленого цвета борща. Также можно использовать шпинат и укроп по вкусу.

Специи и добавки. Традиционный специи для борща – лавровый лист, душистый перец и соль. Но, если вам хочется разнообразить вкус блюда, можно добавить сок лимона, немного копченной паприки и хлопья перца чили.

Как приготовить настоящий зеленый борщ