Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Рыба моей мечты – домашний рецепт маринованной скумбрии

Автор
Евгений Клопотенко

Украинская

Этот рецепт о том, как полюбить скумбрию, даже если вы раньше относились к этой рыбе с прохладой. Все что вам для этого понадобится – удачный маринад. Собственно о нем мы уже позаботились.

Вдобавок к прекрасному вкусу маринованная скумбрия очень полезна для нашего сердца, потому что богата Омега-3 жирными кислотами и витаминами. Думаем, что теперь у вас не осталось никакого сомнения относительно приготовления этой вкусной закуски.

Как приготовить маринованную скумбрию

Замороженную скумбрию нужно сначала разморозить. Переложите рыбу из морозильной камеры в холодильник на ночь или на 6-8 часов, чтобы она медленно оттаяла. Если вы хотите ускорить процесс, положите замороженный продукт в герметичный пакет и опустите в кастрюлю с холодной водой. При необходимости замените воду через 30 минут. Как правило, для размораживания одной средней скумбрии таким методом вам понадобится около часа. Не размораживайте рыбу при комнатной температуре. В таком случае на верхнем слое, который оттаял, начнут размножаться бактерии.

А еще знайте меру с пряностями – они могут перебить основной вкус рыбы, так что мы добавили их совсем немного.

Также приготовьте запеченную скумбрию в духовке, которой очень подходят овощные салаты, гарниры из картофеля и макарон.

Как приготовить маринованную скумбрию

Приготовление 10 минут (+24 часа для маринования)

Порции 6

Сложность Легко

Ингредиенты

2 замороженные скумбрии

400 мл воды

3 ч. л. крупной морской соли

4 лавровых листа

½ ч. л. черного перца горошком (примерно 7-10 шт.)

5 горошин душистого перца

2 бутона гвоздики

½ ч. л. кориандра в зернах

Маринована скумбрія: покроковий рецепт

Шаг 1

Скумбрию (2 шт.) разморозьте в холодильнике, помойте, отрежьте голову, хвост и тщательно выпотрошите внутренности. Очистите рыбу изнутри, чтобы не было черных пленок, потому что они дают горечь. Срежьте плавники, обсушите бумажным полотенцем скумбрию и порежьте кусочками толщиной 2 см. Желательно взять острый нож, чтобы мясо рыбы не вываливалось при разрезании и у вас получились красивые ровные кусочки.

Шаг 2

Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю влейте 400 мл воды и добавьте 3 ч. л. крупной морской соли, 4 лавровых листочка, ½ ч. л. черного перца горошком, 5 горошин душистого перца, 2 бутона гвоздики и ½ ч. л. кориандр в зернах.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите 3-4 минуты, пока соль полностью не растворится. Периодически помешивайте. Готовый маринад охладите до комнатной температуры.

Шаг 4

Кусочки скумбрии разложите по банкам с закручивающимися крышками, и залейте маринадом, чтобы полностью покрывал куски. Закройте банки крышками и поставьте в холодильник минимум на день. Храните готовое блюдо в холодильнике до 7 дней.

Готовить – это просто!