
Рецепт из Одессы. Готовим битки из жареной тюлечки
- Автор
- Евгений Клопотенко

Тюлечка в Одессе – та, что надо. Ее готовят практически в любом ресторане. У меня тоже есть свой «фирменный» рецепт: я делаю из тюлечки биточки, а потом поливаю лимонным соком и добавляю порезанные перья зеленого лука. Знаю одно, одним битком никогда не обходится, всегда хочется добавки.
Впрочем, тюльку можно жарить не только с тестом. Я поделюсь своими рецептами.
Как вкусно пожарить тюлечку?
- Тюльку можно вовсе не очищать, а готовить целой. Да, с головой и хвостом. Самый просто способ – посолить и оставить на 7 минут, а потом пожарить во фритюре. Все, готово.
- Также тюльку можно обвалять в муке или в манной крупе. Последний вариант сделает более хрустящую корочку. И да, тюльку нельзя жарить под крышкой, иначе хруста не получите.
- Еще вариант – пожарить тюлечку, обваляв в цельнозерновой муке или гречневой. Второй варианте будет отдаленно напоминать вкус гречки, но считайте, что это будет изюминкой блюда.
- Чтобы вкусно пожарить тюльку, можно сделать микс из пшеничной и кукурузной муки либо же вовсе обвалять в панировочных сухарях.
Как приготовить битки из жареной тюлечки
Ингредиенты
Рецепт из Одессы. Готовим битки из жареной тюлечки: Приготування
- Теги:
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразРецепт из Одессы. Готовим битки из жареной тюлечки
Ингредиенты
Follow The Directions

Возьмите 400 г тюльки и почистите таким образом, чтобы осталось одно филе, удалив голову и хребет. Добавьте соль по вкусу и 1 ст. л. уксуса. Перемешайте.

К 200 г муки добавьте 200 мл молока, 2 яйца и щепотку соли. Вымешайте тесто до состояния густой сметаны.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, выложите 5-6 филе тюльки горкой и залейте сверху 2-3 ст. л. редкого теста.

Жарьте битки с двух сторон по 2-3 минуты на медленном огне. Должна получиться золотистая корочка.

При подаче сбрызните битки из тюлечки соком лимона, а сверху добавьте порезанные мелко стебли зеленого лука.
Нові рецепти
