Рецепт из Одессы. Готовим битки из жареной тюлечки
-
Приготовление25 минутprep_time_text 5 минутtotal_time_text 25 минут
-
Порции2
-
СложностьЛегко
Тюлечка в Одессе – та, что надо. Ее готовят практически в любом ресторане. У меня тоже есть свой «фирменный» рецепт: я делаю из тюлечки биточки, а потом поливаю лимонным соком и добавляю порезанные перья зеленого лука. Знаю одно, одним битком никогда не обходится, всегда хочется добавки.
Впрочем, тюльку можно жарить не только с тестом. Я поделюсь своими рецептами.
Как вкусно пожарить тюлечку?
- Тюльку можно вовсе не очищать, а готовить целой. Да, с головой и хвостом. Самый просто способ – посолить и оставить на 7 минут, а потом пожарить во фритюре. Все, готово.
- Также тюльку можно обвалять в муке или в манной крупе. Последний вариант сделает более хрустящую корочку. И да, тюльку нельзя жарить под крышкой, иначе хруста не получите.
- Еще вариант – пожарить тюлечку, обваляв в цельнозерновой муке или гречневой. Второй варианте будет отдаленно напоминать вкус гречки, но считайте, что это будет изюминкой блюда.
- Чтобы вкусно пожарить тюльку, можно сделать микс из пшеничной и кукурузной муки либо же вовсе обвалять в панировочных сухарях.
Как приготовить битки из жареной тюлечки
Ингредиенты
Рецепт из Одессы. Готовим битки из жареной тюлечки: Пошаговый рецепт
Возьмите 400 г тюльки и почистите таким образом, чтобы осталось одно филе, удалив голову и хребет. Добавьте соль по вкусу и 1 ст. л. уксуса. Перемешайте.
К 200 г муки добавьте 200 мл молока, 2 яйца и щепотку соли. Вымешайте тесто до состояния густой сметаны.
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, выложите 5-6 филе тюльки горкой и залейте сверху 2-3 ст. л. редкого теста.
Жарьте битки с двух сторон по 2-3 минуты на медленном огне. Должна получиться золотистая корочка.
При подаче сбрызните битки из тюлечки соком лимона, а сверху добавьте порезанные мелко стебли зеленого лука.
- Поделиться:
- Теги:
Читайте также
Рецепт из Одессы. Готовим битки из жареной тюлечки
Ингредиенты
Follow The Directions

Возьмите 400 г тюльки и почистите таким образом, чтобы осталось одно филе, удалив голову и хребет. Добавьте соль по вкусу и 1 ст. л. уксуса. Перемешайте.

К 200 г муки добавьте 200 мл молока, 2 яйца и щепотку соли. Вымешайте тесто до состояния густой сметаны.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, выложите 5-6 филе тюльки горкой и залейте сверху 2-3 ст. л. редкого теста.

Жарьте битки с двух сторон по 2-3 минуты на медленном огне. Должна получиться золотистая корочка.

При подаче сбрызните битки из тюлечки соком лимона, а сверху добавьте порезанные мелко стебли зеленого лука.
Оставить отзыв