Повседневное блюдо по-новому. Рецепт гречки с шампиньонами и миндалем

Думаю, вы и сами знаете много рецептов приготовления гречки – с мясом, овощами, грибами, приготовленную в тыкве, на мангале и в горшочках. Мой вариант – гречка с шампиньонами и миндалем. К тому же, диетологи и эксперты по здоровому питанию отмечают полезные свойства гречки.

Чем полезна гречка?

• Гречка – это не зерно, а псевдозлак, а точнее – семена, которые бывают нескольких видов: собственно, гречка, гречневая лапша, гречневые макароны и мука. Крупа бывает сырой, поджаренной и пророщенной. Чаще всего все же используют поджаренный вариант гречки, который имеет землисто-ореховый вкус и аромат. Впрочем, в современном мире не менее популярна и сырая гречка, ее еще называют зеленой. В неприготовленной гречке в 100 г содержится 343 ккал, 10% воды, почти 14 г белка, 71,5 г углеводов, 10 г клетчатки, и почти 4 г жира. Гречку можно готовить на завтрак с овощами или молоком.
• Гречневая крупа – это хороший источник клетчатки, она имеет от низкого до среднего гликемический индекс, а рутин в составе способствует здоровью сердца и снижает риск появления рака.
• В гречке также содержится марганец – минерал, необходимый для здорового обмена веществ, железо, которое является профилактикой анемии и магний, который снижает риск сердечных заболеваний и диабета второго типа. Гречка – это вкусный и простой гарнир к мясу и рыбе. Достаточно отварить, добавить соль и сливочное масло по вкусу. Я, например, экспериментирую и варю гречку в зеленом чае.

Как правило, гречку варят на воде, но перед этим ее можно немного поджарить на сухой сковороде. Впрочем, гречку можно и вовсе не варить, а залить кипятком или яблочным соком без сахара и оставить на 4-5 часов. Более подробно о способах приготовления гречки смотрите по ссылке.

Как приготовить гречку с шампиньонами и миндалем