Плов в тыкве

Ну что, сегодня будем готовить из риса. Как говорят нам многочисленные исследования, именно эта крупа является самой популярной в мире. Чего только не готовят из риса – плов, паэлью, пудинг, ризотто, голубцы или просто жареный рис с овощами, мясом или морепродуктами. Но сегодня будем готовить плов – невероятное по вкусу блюдо, очень популярное на Ближнем Востоке и Кавказе издревле, а подобные плову блюда из риса есть почти во всех кухнях мира.  

Какой рис выбрать для плова 

Чаще всего для плова используют рис бастмати, который выращивают преимущественно в Индии и Пакистане. Но если его не найдете, то берите любой другой длиннозернистый рис, ведь в нем содержится наименьшее количество крахмала и плов получится рассыпчатым. А чтобы быть уверенным в том, что именно таким он и выйдет, советую несколько раз промыть рис холодной водой. Такая процедура поможет уменьшить содержание крахмала в рисе. В некоторых странах вместо риса для приготовления плова используют булгур, с ним тоже получается очень вкусно.  

Секреты приготовления плова  

Традиционно плов готовится на ароматной овоще-мясной смеси, которая называется зирвак. Из специй наиболее употребляемыми являются шафран, куркума, лавровый лист, корица, тмин, кардамон. И в разных странах добавляют свои региональные специи, которые больше по вкусу, например зиру или душистый перец. Так можете делать и вы. Мясо для плова можно брать разное – баранина, курица, свинина, говядина. От ваших предпочтений также зависит, какую именно часть мяса для этого использовать. Хотите получить более жирный плов с насыщенным вкусом, используйте ошеек или в случае курицы – филе бедер. Чтобы сделать более диетический вариант, берите части мяса без жира. То же самое с жидкостью – здесь на ваш выбор, обычная вода или мясной бульон для насыщенности.  

Плов в тыкве  

Я решил приготовить свой особый вариант плова и запечь его в духовке в целой тыкве. А почему бы и нет? По моему мнению, тыква и морковь достаточно схожи между собой по текстуре, ароматам и вкусам. И поэтому в этом рецепте я решил заменить морковь тыквой. Когда будете раскладывать готовый плов по тарелкам, обязательно положите и печеной тыквы – будет невероятно вкусно! Если же вам захочется приготовить это блюдо с морковью, то рекомендую плов с курагой и арахисом. 

Как приготовить плов в тыкве