Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Питательный плов с бараниной. Плюс к блюду: соус с йогуртом и чесноком

Автор
Евгений Клопотенко

Восточная

Ароматный и насыщенный вкусами плов давно и крепко закрепился в нашем меню. Его готовят и на праздники, и в будние дни для обычного ужина. А почему бы нет, особенно если использовать простой рецепт. Гарантируем, на это уйдет минимум усилий.

Также мы рекомендуем приготовить простой плов в мультиварке, тоже довольно просто и вкусно.

Вы знаете, что рецептов плова сотни, но именно плов из баранины – наиболее распространенное сочетание. Из специй понадобятся куркума и кориандр, но вы можете экспериментировать с другими специями, которые есть у вас дома. Хорошо подойдет барбарис, зира, кориандр и т.д.

Советы по приготовлению плова

Наш плов с бараниной довольно прост в приготовлении, но все же поделимся с вами несколькими советами, чтобы блюдо получилось еще лучше. Выберите для плова длиннозернистый рис, типа Басмати, Жасмин или Девзира. Также советуем хорошо промыть его перед приготовлением, чтобы избавить крупу от излишнего крахмала. Это поможет избежать слипания и плов получится рассыпчатым. Также не нужно перемешивать рис после того, как вы добавите его в емкость, лучше сделать это уже после того, как плов будет готов. Важно для плова выбрать и правильную посуду. Лучше использовать кастрюлю с толстым дном, котелок или большую сковороду с высокими стенками.

Как приготовить голубцы в мультиварке: простой рецепт

Плов в тыкве

Как приготовить плов с бараниной

Приготування 1 час 25 минут

Порції 4

Складність Умеренно

Ингредиенты

Для плова:

500 г баранины

300 г риса (пропаренного или длиннозернистого)

600 мл воды

100 мл подсолнечного масла (+ для запекания чеснока)

1 головка чеснока

1 морковь

2 лука

1 ч. л. куркумы

½ ч. л. кориандра

соль по вкусу

Для соуса:

120 г йогурта

1 головка чеснока

соль по вкусу

Питательный плов с бараниной. Плюс к блюду: соус с йогуртом и чесноком: Приготування

Крок 1

Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Головку чеснока очистите от верхнего слоя шелухи. Срежьте верхнюю часть, посолите и сбрызните подсолнечным маслом. Положите в форму или противень и поставьте запекаться на 20 минут при температуре 180 градусов.

Крок 2

Очистите морковь и 2 луковицы. Нарежьте морковь средней соломкой, а лук – средним кубиком.

Крок 3

Срежьте с 500 г баранины пленки, если они есть. Дальше порежьте мясо порционными кусками.

Крок 4

В кастрюле, котелке или в большой сковороде разогрейте 100 мл подсолнечного масла и выложите куски баранины. Поджарьте мясо до румяной корочки со всех сторон.

Крок 5

Добавьте к баранине лук и жарьте все вместе, пока лук не станет прозрачным. Положите морковь и вторую головку чеснока, очищенную от верхней шелухи, готовьте еще 3-4 минуты. Добавьте 1 ч. л. куркумы и ½ ч. л. кориандра, перемешайте.

Крок 6

Добавьте 300 г промытого риса, посолите по вкусу и залейте 600 мл воды. Вода должна покрывать рис примерно на 2 см. Готовьте на маленьком огне до готовности риса, это примерно 45-50 минут. Готовому плову дайте постоять еще 15 минут.

Крок 7

Для соуса выложите запеченные зубчики чеснока в ступку, добавьте щепотку соли и растолките. Добавьте 120 мл натурального йогурта и перемешайте. Выкладывайте соус в тарелки с готовым пловом.

Готовить – это просто!