Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Выпечка на быструю руку: пирог с зеленым горошком и луковым конфитюром

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Зеленый горошек мы активно используем в салатах, супах или вкусных пюре, вроде хумуса. Но это бобовое растение также идеально для разнообразных пирогов и пирожков. Да и использовать можно как свежий горошек, так и замороженный. Результат один – сплошное удовольствие! К тому же советуем не упустить момент и летом насладиться его сладкими, сочными плодами, а еще и заморозить на зиму. Ведь сезон зеленого горошка такой короткий.

Мы предлагаем сделать пирог из слоеного теста, а в начинке соединить зеленый горошек с луковым конфитюром и свежей мятой.

Советы по приготовлению пирога с зеленым горошком

Для пирога берите молодой зеленый горошек. Если вы используете замороженный, то разморозьте его заранее. Убедитесь в том, что он сладкий – просто попробуйте. Это важное условие, чтобы пирог был нежным и приятным на вкус.

Мы взяли лук репчатый, но вы можете использовать красный или белый. Они обладают менее выраженным луковым вкусом. Также к этому рецепту подойдет и лук-порей. Его не нужно карамелизовать, просто нарежьте тонкими кружочками.

Мяту обязательно используйте свежую, а не сушеную, потому что у нее более насыщенный аромат, а он нам в этом блюде крайне важен.

Также приготовьте гороховое пюре с вишней, которое идеально сочетается с мясными блюдами.

Как нарезать лук, смотрите тут

Как приготовить пирог с горошком

Приготовление 22 минут

Порции 2

Сложность Средне

Ингредиенты

300 г замороженного слоеного теста

150 г свежего зеленого горошка (или замороженного)

4 веточки свежей мяты

2 репчатых лука

2 ст. л. сахара

соль и перец по вкусу

2 ст. л. оливкового масла

1 яйцо (для смазки теста)

Выпечка на быструю руку: пирог с зеленым горошком и луковым конфитюром: Приготовление

Шаг 1

Слоеное тесто необходимо разморозить. Включите духовку разогреваться до 180 градусов в режиме верхнего и нижнего нагрева.

Шаг 2

Сделайте начинку. Свежий зеленый горошек (150 г) переложите в небольшую кастрюльку, залейте водой, чтобы покрывала полностью бобовые, доведите до кипения и проварите 2 минуты. Слейте воду, переложите горошек в чашу блендера, добавьте листики мяты из 4-х веточек, соль и перец по вкусу и перебейте в однородное состояние блендером.

Шаг 3

Сделайте луковой конфитюр для начинки. Лук (2 шт.) очистите, порежьте полукольцами и обжарьте на сковороде с 2 ст. л. оливкового масла, пока он не станет прозрачным. Убавьте огонь до минимума, добавьте 2 ст. л. сахара и тушите, чтобы закарамелизовался.

Шаг 4

Противень застелите пергаментной бумагой, переложите на него размороженное тесто, а на него выложите гороховую начинку, оставляя по 2 см от бортиков. А затем заверните их.

Шаг 5

Сверху на горох выложите карамелизированный лук.

Шаг 6

В миске взбейте одно яйцо вилкой и смажьте кулинарной кисточкой бортики. Вы можете использовать только желток.

Шаг 7

Поставьте пирог запекаться в духовку на 15-20 минут. Подавайте комнатной температуры.

Готовить – это просто!