Вегетарианский пастуший пирог

Пастуший пирог – классическое блюдо Великобритании, по сути это запеканка из фарша, овощей и картофеля. Я же решил приготовить вегетарианскую версию пастушьего пирога и использовал для начинки овощи с чечевицей. Получается не менее вкусно и сочно, советую обязательно приготовить. 

Как приготовить вегетарианский пастуший пирог 

Вегетарианский пастуший пирог
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
30 минут
 Время подготовки 30 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
30 минут
 Время подготовки 30 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
  1. Шампиньоны (200 г) помойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими слайсами.
    Шампиньоны нарежьте слайсами
  2. Очистите одну луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками.
    нарежьте лук мелкими кубиками
  3. Крупную морковку (1 шт.) очистите и натрите на крупной терке.
    Натрите морковку
  4. Томаты (2 шт.) нарежьте на небольшие дольки, а затем нарежьте средними кубиками.
    Нарежьте томаты кубиками
  5. Почистите чеснок (2 зубчика) и мелко порубите его ножом.
    порубите чеснок
  6. Разогрейте сковороду со столовой ложкой растительного масла. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
    Обжарьте нарезанный лук
  7. Добавьте к луку тертую морковь и обжаривайте еще несколько минут.
    Добавьте к луку тертую морковь
  8. Добавьте в сковороду слайсы шампиньонов, обжаривайте несколько минут.
    Добавьте в сковороду слайсы шампиньонов
  9. Чечевицу (1 стакан) отварите в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.
    Отварите чечевицу
  10. Тем временем добавьте в сковородку к овощам томаты, 1 ст. л. томатной пасты и 100 мл овощного бульона (или воды). Тушите 5-7 минут.
    Добавьте бульон
  11. Добавьте в сковородку измельченный чеснок.
    Добавьте чеснок
  12. Переложите в сковороду отваренную чечевицу. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте 0,5 ч. л. тмина, перемешайте, тушите 1 минуту.
    Добавьте чечевицу
  13. Картофель (500 г) очистите и сварите в подсоленной воде до готовности. Разомините толкушкой с добавлением оливкового масла (1 ст. л.).
    Отварите картофель
  14. Выложите готовую начинку из овощей с чечевицей в форму для запекания и равномерно распределите по форме.
    Выложите начинку в форму
  15. Покройте слоем картофельного пюре и отправьте в духовку с температурой 180 градусов на 20 минут до появления румяной корочки.
    Покройте слоем картофельного пюре

Готовить – это просто! 

Поделиться: