Альтернатива есть. Готовим пастуший пирог без мяса

Вегетарианский пастуший пирог
  • Приготовление
    20 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Пастуший пирог – классическое блюдо Великобритании, по сути, это запеканка из фарша, овощей и картофеля. Я же решил приготовить вегетарианскую версию пастушьего пирога и использовал для начинки овощи с чечевицей. Получается не менее вкусно и сочно, советую обязательно приготовить.

К тому же, как отмечают диетологи, чечевица – не только вкусный продукт питания, но и полезный.

Чем полезна чечевица?

  • Чечевица – это сложный углевод с высоким содержанием клетчатки. Больше всего клетчатки содержится в коричневой чечевице. Также в этом продукте содержится много белка, кальция, калия, цинка, железа и витамина В. В отличие от других бобовых, чечевицу не обязательно замачивать в воде, и готовится она достаточно быстро. Для супов используют красную чечевицу, так как она разваривается, для салатов – зеленую, коричневую и черную, так как эти виды хорошо держат форму после приготовления. Более подробно о том, как правильно готовить чечевицу, смотрите по ссылке.
  • В составе чечевицы есть фолиевая кислота и кремний.Последний необходим для укрепления иммунной системы и выработки коллагена, который борется с первыми признаками старения. Чечевица отлично сочетается с разными специями, например, имбирем, перцем чили, куркумой и базиликом. Но нет правил, можно экспериментировать, например, сочетая чечевицу с корицей, шафраном и мускатным орехом. Главное условие в использовании специй – знать меру.
  • Чечевица отлично заряжает энергией и бодрит, так как в составе есть медленные углеводы, клетчатка и железо. Это вкусный и полезный гарнир к мясу и рыбе, достаточного просто отварить и добавить немного сливочного масла или вовсе без него.
Советы диетолога Светланы Фус Советы диетолога Светланы Фус

Вегетарианский пастуший пирог содержит большое количество сложных углеводов, пищевых волокон, что дает длительное ощущение сытости и стимулирует работу кишечника. Благодаря чечевице в нем присутствует полноценный растительный белок. Кроме того, она богата бета-каротином, ликопином, фолиевой кислотой и калием.   

Но при гастрите с повышенной кислотностью и панкреатите стоит обратить внимание на то, что помидоры и томатная паста могут стимулировать кислотообразующую функцию желудка.   

Для устранения повышенного газообразования, которое могут вызывать бобовые (чечевица), рекомендовано предварительно их замочить на несколько часов, а потом воду слить, залить новую, довести до кипения, проварить 2-3 минуты, слить воду и затем только доварить до готовности.  

svetlana-fus.com.ua

Как приготовить вегетарианский пастуший пирог 

Ингредиенты

Альтернатива есть. Готовим пастуший пирог без мяса: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Возьмите 200 г шампиньонов, помойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими слайсами. 

Шампиньоны нарежьте слайсами
Шампиньоны нарежьте слайсами
Шаг 2

Очистите одну луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками. 

нарежьте лук мелкими кубиками
нарежьте лук мелкими кубиками
Шаг 3

Крупную морковь очистите и натрите на крупной терке. 

Натрите морковку
Натрите морковку
Шаг 4

Возьмите 2 томата, нарежьте на небольшие дольки, а затем нарежьте средними кубиками. 

Нарежьте томаты кубиками
Нарежьте томаты кубиками
Шаг 5

Следом почистите 2 зубчика чеснока и мелко порубите ножом. 

порубите чеснок
порубите чеснок
Шаг 6

Разогрейте сковороду со столовой ложкой подсолнечного масла. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности. 

Обжарьте нарезанный лук
Обжарьте нарезанный лук
Шаг 7

Добавьте к луку тертую морковь и обжаривайте еще несколько минут. 

Добавьте к луку тертую морковь
Добавьте к луку тертую морковь
Шаг 8

Добавьте в сковороду слайсы шампиньонов и обжаривайте несколько минут. 

Добавьте в сковороду слайсы шампиньонов
Добавьте в сковороду слайсы шампиньонов
Шаг 9

Возьмите 1 стакан чечевицы, отварите в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке. 

Отварите чечевицу
Отварите чечевицу
Шаг 10

Тем временем добавьте в сковородку к овощам нарезанные томаты, 1 ст. л. томатной пасты и 100 мл овощного бульона или воды. Тушите 5-7 минут. 

Добавьте бульон
Добавьте бульон
Шаг 11

Добавьте в сковородку измельченный чеснок. 

Добавьте чеснок
Добавьте чеснок
Шаг 12

Переложите в сковороду отваренную чечевицу. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте ½ ч. л. тмина, перемешайте и тушите 1 минуту. 

Добавьте чечевицу
Добавьте чечевицу
Шаг 13

Возьмите 500 г картофеля, очистите и сварите в подсоленной воде до готовности. Разомните толкушкой с добавлением 1 ст. л. оливкового масла.

Отварите картофель
Отварите картофель
Шаг 14

Выложите готовую начинку из овощей с чечевицей в форму для запекания и равномерно распределите по форме. 

Выложите начинку в форму
Выложите начинку в форму
Шаг 15

Покройте слоем картофельного пюре и отправьте в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов до появления румяной корочки. 

Покройте слоем картофельного пюре
Покройте слоем картофельного пюре

Готовить – это просто! 

Читайте также