Вегетарианский пастуший пирог

Пастуший пирог – классическое блюдо Великобритании, по сути это запеканка из фарша, овощей и картофеля. Я же решил приготовить вегетарианскую версию пастушьего пирога и использовал для начинки овощи с чечевицей. Получается не менее вкусно и сочно, советую обязательно приготовить. 

Как приготовить вегетарианский пастуший пирог 

Вегетарианский пастуший пирог
Распечатать рецепт
Голоса: 3
Оценка: 3.33
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
30 минут
 Время подготовки 30 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
Распечатать рецепт
Голоса: 3
Оценка: 3.33
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
30 минут
 Время подготовки 30 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
  1. Шампиньоны (200 г) помойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими слайсами.
    Шампиньоны нарежьте слайсами
  2. Очистите одну луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками.
    нарежьте лук мелкими кубиками
  3. Крупную морковку (1 шт.) очистите и натрите на крупной терке.
    Натрите морковку
  4. Томаты (2 шт.) нарежьте на небольшие дольки, а затем нарежьте средними кубиками.
    Нарежьте томаты кубиками
  5. Почистите чеснок (2 зубчика) и мелко порубите его ножом.
    порубите чеснок
  6. Разогрейте сковороду со столовой ложкой растительного масла. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
    Обжарьте нарезанный лук
  7. Добавьте к луку тертую морковь и обжаривайте еще несколько минут.
    Добавьте к луку тертую морковь
  8. Добавьте в сковороду слайсы шампиньонов, обжаривайте несколько минут.
    Добавьте в сковороду слайсы шампиньонов
  9. Чечевицу (1 стакан) отварите в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.
    Отварите чечевицу
  10. Тем временем добавьте в сковородку к овощам томаты, 1 ст. л. томатной пасты и 100 мл овощного бульона (или воды). Тушите 5-7 минут.
    Добавьте бульон
  11. Добавьте в сковородку измельченный чеснок.
    Добавьте чеснок
  12. Переложите в сковороду отваренную чечевицу. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте 0,5 ч. л. тмина, перемешайте, тушите 1 минуту.
    Добавьте чечевицу
  13. Картофель (500 г) очистите и сварите в подсоленной воде до готовности. Разомините толкушкой с добавлением оливкового масла (1 ст. л.).
    Отварите картофель
  14. Выложите готовую начинку из овощей с чечевицей в форму для запекания и равномерно распределите по форме.
    Выложите начинку в форму
  15. Покройте слоем картофельного пюре и отправьте в духовку с температурой 180 градусов на 20 минут до появления румяной корочки.
    Покройте слоем картофельного пюре

Готовить – это просто! 

Поделиться: