Как самостоятельно замариновать шампиньоны: простой рецепт
-
Приготовление15 минут
-
Порции4
Целый год на полках продуктовых магазинов и рынках в ассортименте есть шампиньоны. Эти грибы – одни из самых распространенных в мире и мы уверены, что самые популярные для многих кухонь мира. Все это благодаря симбиозу замечательных качеств. У шампиньонов удивительно нежный вкус, при этом мясистая и плотная текстура, которая во многих блюдах может заменить мясо.
Мы предлагаем сделать в домашних условиях маринованные шампиньоны. Конечно, такие можно купить в любом супермаркете. Но, поверьте, приготовив такую закуску самостоятельно, вы сможете отрегулировать количество ингредиентов для маринада – сделать грибы по своему вкусу более солеными, или острыми, с чесноком, или же нет.
Эти грибы весьма удачны в качестве закуски, поэтому, кроме маринованных, предлагаем рецепт шампиньонов с фетой и чесноком, потому что и этот результат вас действительно поразит.
Что следует знать о шампиньонах
Мы не рекомендуем собирать шампиньоны в дикой природе, поскольку у каждого гриба много разновидностей, и большинство из них – ядовитые, которые часто трудно без опыта отличать от съедобных. Приобретенные в магазине шампиньоны выращены промышленным способом, поэтому их можно употреблять даже сырыми.
Эти грибы низкокалорийны. В них низкое содержание натрия, почти нет жиров и шампиньоны не содержат холестерина. При этом они богаты витаминами, минералами и клетчаткой.
Шампиньоны можно замораживать, варить, тушить, жарить на мангале или гриле. Кроме маринования, шампиньоны еще и консервируют.
Как приготовить маринованные шампиньоны
Ингредиенты
Как самостоятельно замариновать шампиньоны: простой рецепт: Пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты для маринованных шампиньонов. Возьмите 400 г грибов, протрите их от загрязнений бумажным полотенцем или влажной салфеткой. Поврежденные участки ножки срежьте и положите шампиньоны в банку или удобный стеклянный судок. Далее нарежьте полукольцами половинку луковицы, а 2-3 зубчика чеснока раздавите лезвием ножа.
Приготовьте маринад. Отмерьте 0,5л воды в кастрюле и туда же отправьте 2 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и специи – 2 шт. лаврового листа, 0,5 ч. л. горчицы, 5 шт. горошин черного перца и 3 шт. душистого перца. Добавьте в маринад лук и зубчики чеснока.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Проварите 5 минут, чтобы сахар и соль растворились, а специи отдали ароматы. Уберите сотейник из огня и влейте уксус. Можете использовать винный или яблочный, тогда вам понадобится указанное количество шампиньонов 6 ст. л. Если же используете обычный столовый уксус, достаточно будет 4 ст. л.
Измельчите ножом 3 веточки укропа и добавьте в посуду, где лежат шампиньоны.
Горячим маринадом залейте шампиньоны, чтобы он полностью покрыл все грибы.
Накройте крышкой и отставьте до полного остывания, а лучше на ночь. Маринованные шампиньоны готовы и можно подавать к столу, слегка сбрызнув по желанию растительным маслом.
Готовить - это просто!
- Оценить рецепт:
-
152
5
Оставить отзыв