Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Кролик в вине с розмарином

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Очень многие спрашивали у меня, как лучше всего приготовить мясо кролика. Поэтому выкладываю самый вкусный рецепт самого диетического мяса. Поверьте, розовый перец, розмарин и вино — лучшее, что было придумано для кролика. У этого мяса неповторимая структура, которая не похожа ни на курицу, ни на говядину. Конечно, каждый второй использует для приготовления сливки или сметану, но только вино поможет раскрыть нежнейшую структуру мяса кролика. Поэтом открывайте бутылку красного сухого и начинайте готовить.

Как приготовить кролика в вине с розмарином

Приготовление 1 час 15 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

Для кролика:

4 шт. Лапки кролика

150 мл Вино красное

50 г Сливочное масло

5 г Розовый перец

5 веточек Розмарин

Соль и перец (по вкусу)

2 шт. Зубчика чеснока

Для гарнира:

300 г Красная капуста

20 мл Винный уксус

по вкусу Соль и перец

Кролик в вине с розмарином: Приготовление

Шаг 1

Ножки кролика промываем, кладем в сковороду на хорошо раскаленное масло с добавлением чеснока и розмарина. Также добавляем соль, розовый перец и жарим, чтобы образовалась хрустящая корочка. После появления корочки добавляем сливочное масло.

Шаг 2

После того, как масло растворилось, заливаем кролика вином, убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и томим кролика 40 минут (иногда проверяем, чтобы мясо не подгорело). Перед подачей добавляем розовый перец и свежий розмарин (для украшения).

Шаг 3

Для гарнира нужно очистить и обмыть кочан красной капусты, разрезать на четвертинки, вырезать кочерыжку и очень тонко нашинковать капусту ножом. Затем капусту солим и переминаем минутку. Кладем капусту в миску и поливаем уксусом, даем немного настояться. Обжариваем на сковороде 2 минуты, чтобы капуста стала мягче. Перед употреблением добавляем сахар и солим.

Готовить - это просто!