Нежность, как она есть. Закуска из баклажанов по рецепту Евгения Клопотенко

  • Приготовление
    35 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Легко

Баклажаны без сомнения можно считать одними из самых любимых летних овощей. Он чрезвычайно универсален не только с точки зрения вкуса, но и методов приготовления и сочетания с другими ингредиентами.

Каждый год мы думаем, что приготовить из баклажанов и ищем новые интересные рецепты. Их можно приготовить разной консистенции, включая кремовую. И эта закуска из баклажанов обязательно войдет в десятку ваших любимых блюд из этого овоща. Нежная консистенция, свежий вкус эстрагона и приятная острота чили – это идеальный вариант легкой закуски.

Как запечь баклажаны в духовке?

Овощи для запекания выбирайте небольшие, чтобы они быстрее пропекались. Существует несколько способов запекания. Первый – оставить овощи целыми. Для этого лучше всего подойдут самые маленькие баклажаны. Положите их на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 35 минут. После охлаждения разрежьте пополам и ложкой достаньте мякоть. Если осталось слишком много влаги, положите серединку на время в дуршлаг. Второй способ – запечь половинками – мы как раз использовали в рецепте. Здесь все практически так же, просто овощ мы предварительно разрежем пополам. Таким образом, мы скорее лишим мякоть лишней влаги и карамелизируем поверхность, что придаст блюду большего аромата и вкуса.

Как приготовить закуску из баклажанов

Ингредиенты

Закуска из баклажанов: пошаговый рецепт

Шаг 1

Включите духовку разогреваться до температуры 200 градусов. Помойте 600 г баклажанов, у нас это было два небольших овоща. Разрежьте каждый пополам, выложите на противень и сбрызните 2 ст. л. оливкового масла. Поставьте противень с баклажанами в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте в течение 20-25 минут.

запеченные баклажаны
запеченные баклажаны
Шаг 2

Достаньте противень с баклажанами из духовки и дайте немного остыть. После этого снимите с них кожуру руками или с помощью ножа. Помойте перец чили и листики эстрагона.

баклажаны в духовке
баклажаны в духовке
Шаг 3

Выложите запеченные баклажаны в чашу блендера. Добавьте 100 г крем-сыра, 10 г перца чили, 10 г листьев эстрагона. Посолите немного и перебейте до однородного состояния. Подавайте с палочками гриссини или подсушенным хлебом.

крем из баклажанов
крем из баклажанов

Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..