Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

К свежему хлебу или овощам: как приготовить нежную закуску из сыра рикотта

Автор
Евгений Клопотенко

Итальянская

Наиболее древние упоминания о рикотте связаны с Сицилией и датируются XIII веком. Это традиционный итальянский чрезвычайно нежный сыр, изготавливаемый на основе сыворотки, а потому он имеет не очень большую жирность. Им можно наслаждаться просто так, использовать для приготовления десертов и начинок для пасты, добавлять в другие основные блюда. Сами итальянцы просто обожают рикотту, чуть ли не каждый регион страны имеет свои рецепты и традиции, проводятся специальные фестивали в честь этого сыра. Вот и я решил приготовить вкусную закуску из рикотты. Кстати, для приготовления блюда вы можете приготовить сыр рикотта самостоятельно по моему рецепту.

Готовить такую закуску очень легко. Нужно только добавить к сыру немного сливок для еще большей нежности, нарезанные вяленые томаты, сбалансировать вкус медом и лимонной цедрой. Вот и все – отличная намазка на свежий хлеб готов. А еще такую закуску из сыра можно подавать вместе с овощами в качестве соуса, будет очень вкусно.

Если вы любите всяческие рецепты закусок, которые можно намазать на хлеб, держите еще и рецепт гуакамоле, который вам непременно понравится.

Как приготовить закуску из рикотты

Приготовление 10 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

250 г рикотты

50 мл сливок 33%

4 вяленых томата

цедра ½ лимона

1 ст. л. меда

2 звездочки бадьяна

сухая паприка (опционально)

по вкусу соль

К свежему хлебу или овощам: как приготовить нежную закуску из сыра рикотта: Приготовление

Шаг 1

Рикотту (250 г) выложите в миску. Нарежьте 4 вяленых томата мелкими кусочками и добавьте к сыру.

Шаг 2

В сотейнике прогрейте 1 ст. л. меда с 2 звездочками бадьяна, чтобы насытить его ароматом. Мед должен лишь слегка прогреться, но ни в коем случае не закипеть.

Шаг 3

Вылейте прогретый мед в миску с рикоттой, удалив звездочки бадьяна.

Шаг 4

Добавьте 50 мл сливок, натрите цедру половины лимона и добавьте щепотку соли.

Шаг 5

Перемешайте все венчиком, чтобы ингредиенты равномерно распределились в рикотте. Если есть желание – посыпьте при подаче паприкой. Подавайте, как намазку к хлебу или в качестве густого соуса к овощам.