Идеальный рецепт для осени: пирог с тыквой, яблоками и клюквой
-
Приготовление1 час 25 минут
-
Порции8
Тыквенное печенье, тыквенный хлеб, тыквенная каша, тыквенные кексы и даже лате с тыквой – куда только нельзя добавить эту яркую красавицу. Но к выпечке, на мой взгляд, тыква подходит просто идеально. Поэтому сегодня я хочу приготовить пирог с тыквой. Но не только с ней, к начинке я добавлю еще яблоки и клюкву. Но обо всем по порядку.
Существует много вариантов, как приготовить идеально вкусный тыквенный пирог. Но ведь всегда хочется сделать выпечку еще более идеальной? Здесь и возникают вопросы: с имбирем или без, добавлять ли корицу, какой сахар взять – белый или коричневый, какую использовать муку. Но мне кажется, я придумал просто идеальный баланс вкусов и круто соединил продукты в моем рецепте. Как вы уже поняли, к начинке кроме самой тыквы я натер яблоки и добавил клюкву для легкой кислинки. Да и это еще не все – я сварил сладкий сироп из клюквы, которым полил готовый пирог. Вот пишу это – и уже хочу съесть пирог. Поверьте, такое же ощущение будет и у вас, когда пирог еще будет стоять в духовке, потому что от его аромата можно прыгать до потолка от удовольствия!
Как приготовить пирог с тыквой и яблоками
Ингредиенты
Для начинки:
Для теста:
Для соуса из клюквы:
Идеальный рецепт для осени: пирог с тыквой, яблоками и клюквой: Пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты для приготовления пирога с тыквой и яблоками с клюквой. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
Очистите 300 г тыквы и нарежьте ее кубиками со стороной примерно 1 см.
Переложите нарезанную тыкву в большую миску и добавьте 100 г грецких орехов.
В ту же миску с тыквой натрите на крупную терку 2 яблока.
Добавьте к начинке половину сахара (100 г) и 1 ч. л. ванильного сахара.
Всыпьте в миску 2 ст. л. клюквы, она придаст начинке приятной кислинки.
Для теста выложите в другую большую миску 200 г размягченного сливочного масла, я использовал масло ТМ «Волошкове поле» без лактозы.
Добавьте к маслу вторую половину сахара (еще 100 г) и вбейте 5 яиц.
Всыпьте в тесто 10 г разрыхлителя и 350 г муки. Хорошо перемешайте тесто до однородного состояния.
Пересыпьте начинку в миску к тесту и тщательно перемешайте, чтобы начинка хорошо распределилась.
Выстелите форму для запекания пергаментом и смажьте сливочным маслом. Выложите тесто с начинкой в форму. Поставьте пирог в духовку выпекаться 1 час при температуре 180 градусов.
Для соуса из клюквы выложите в сотейник оставшуюся клюкву и добавьте 200 г сахара.
Добавьте 1 веточку розмарина и варите соус на большом огне 15 минут, пока он упарится. Готовый пирог полейте соусом из клюквы.
- Оценить рецепт:
-
6
Отзывы