Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Идеальный рецепт для осени: пирог с тыквой, яблоками и клюквой

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Тыквенное печенье, тыквенный хлеб, тыквенная каша, тыквенные кексы и даже лате с тыквой – куда только нельзя добавить эту яркую красавицу. Но к выпечке, на мой взгляд, тыква подходит просто идеально. Поэтому сегодня я хочу приготовить пирог с тыквой. Но не только с ней, к начинке я добавлю еще яблоки и клюкву. Но обо всем по порядку.

Существует много вариантов, как приготовить идеально вкусный тыквенный пирог. Но ведь всегда хочется сделать выпечку еще более идеальной? Здесь и возникают вопросы: с имбирем или без, добавлять ли корицу, какой сахар взять – белый или коричневый, какую использовать муку. Но мне кажется, я придумал просто идеальный баланс вкусов и круто соединил продукты в моем рецепте. Как вы уже поняли, к начинке кроме самой тыквы я натер яблоки и добавил клюкву для легкой кислинки. Да и это еще не все – я сварил сладкий сироп из клюквы, которым полил готовый пирог. Вот пишу это – и уже хочу съесть пирог. Поверьте, такое же ощущение будет и у вас, когда пирог еще будет стоять в духовке, потому что от его аромата можно прыгать до потолка от удовольствия!

Как приготовить пирог с тыквой и яблоками

Приготовление 1 час 25 минут

Порции 8

Сложность Средне

Ингредиенты

Для начинки:

100 г грецких орехов

2 ст. л. клюквы

200 г сахара

300 г тыквы

2 яблока

Для теста:

200 г сливочного масла ТМ «Волошкове поле» (+ для смазывания формы)

350 г муки

1 ч. л. ванильного сахара

5 яиц

10 г разрыхлителя

½ ч. л. соли

Для соуса из клюквы:

380 г клюквы

200 г сахара

1 веточка розмарина

Идеальный рецепт для осени: пирог с тыквой, яблоками и клюквой: Приготовление

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления пирога с тыквой и яблоками с клюквой. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.

Подготовьте все ингредиенты для пирога с тыквой и яблоками

Шаг 2

Очистите 300 г тыквы и нарежьте ее кубиками со стороной примерно 1 см.

Шаг 3

Переложите нарезанную тыкву в большую миску и добавьте 100 г грецких орехов.

Шаг 4

В ту же миску с тыквой натрите на крупную терку 2 яблока.

Шаг 5

Добавьте к начинке половину сахара (100 г) и 1 ч. л. ванильного сахара.

Шаг 6

Всыпьте в миску 2 ст. л. клюквы, она придаст начинке приятной кислинки.

Шаг 7

Для теста выложите в другую большую миску 200 г размягченного сливочного масла, я использовал масло ТМ «Волошкове поле» без лактозы.

Шаг 8

Добавьте к маслу вторую половину сахара (еще 100 г) и вбейте 5 яиц.

Шаг 9

Всыпьте в тесто 10 г разрыхлителя и 350 г муки. Хорошо перемешайте тесто до однородного состояния.

Шаг 10

Пересыпьте начинку в миску к тесту и тщательно перемешайте, чтобы начинка хорошо распределилась.

Шаг 11

Выстелите форму для запекания пергаментом и смажьте сливочным маслом. Выложите тесто с начинкой в форму. Поставьте пирог в духовку выпекаться 1 час при температуре 180 градусов.