Ідеальний рецепт для осені: пиріг з гарбузом, яблуками та журавлиною

  • Приготування
    1 година 25 хвилин
  • Порції
    8
  • Складність
    Помірно

Гарбузове печиво, гарбузовий хліб, гарбузова каша, гарбузові кекси та навіть лате з гарбузом – куди тільки не можна додати цього яскравого красеня. Але у випічці, як на мене, гарбуз смакує просто ідеально. Тому сьогодні я хочу приготувати пиріг із гарбузом. Але не лише з ним, до начинки я додам ще яблука та журавлину. Та про все по-порядку.

Існує багато варіантів, як приготувати ідеальний смачний гарбузовий пиріг. Але завжди хочеться зробити випічку ще більш смачною, правда? Тут і виникають питання: з імбиром чи без, чи додавати корицю, який цукор взяти – білий чи коричневий, яке використати борошно. Але мені здається, я придумав просто ідеальний баланс смаків та круто поєднав продукти у моєму рецепті. Як ви вже зрозуміли, до начинки окрім самого гарбуза я натер яблука та додав журавлини для легкої кислинки. Та і це ще не все – я зварив солодкий сироп із журавлини, яким полив готовий пиріг. От пишу це – і вже хочу з’їсти пиріг. Повірте, таке саме відчуття буде й у вас, коли пиріг ще стоятиме в духовці, бо від його аромату можна стрибати до стелі від задоволення!

Як приготувати пиріг з гарбузом і яблуками

Інгредієнти

Для начинки:

Для тіста:

Для соусу з журавлини:

Ідеальний рецепт для осені: пиріг з гарбузом, яблуками та журавлиною: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування пирога з гарбузом і яблуками із журавлиною. Увімкніть духовку, аби вона розігрілася до 180 градусів.

Подготовьте все ингредиенты для пирога с тыквой и яблоками
Подготовьте все ингредиенты для пирога с тыквой и яблоками
Крок 2

Почистьте 300 г гарбуза та наріжте його кубиками зі стороною приблизно 1 см.

Нарежьте тыкву
Нарежьте тыкву
Крок 3

Перекладіть нарізаний гарбуз у велику миску та додайте 100 г волоських горіхів.

Добавьте орехи
Добавьте орехи
Крок 4

У ту ж миску з гарбузом натріть на крупну тертку 2 яблука.

Натрите яблоки
Натрите яблоки
Крок 5

Додайте до начинки половину цукру (100 г) та 1 ч. л. ванільного цукру.

Добавьте сахар
Добавьте сахар
Крок 6

Всипте у миску 2 ст. л. журавлини, вона надасть начинці приємної кислинки.

Всыпьте в миску 2 ст. л. клюквы
Всыпьте в миску 2 ст. л. клюквы
Крок 7

Для тіста викладіть у іншу велику миску 200 г розм’якшеного вершкового масла, я використовував масло ТМ «Волошкове поле» без лактози.

Выложите в миску масло
Выложите в миску масло
Крок 8

Додайте до масла другу половину цукру (ще 100 г) та вбийте 5 яєць.

Вбейте 5 яиц
Вбейте 5 яиц
Крок 9

Всипте у тісто 10 г розпушувача та 350 г борошна. Добре перемішайте тісто до однорідного стану.

Всыпьте муку
Всыпьте муку
Крок 10

Пересипте начинку у миску до тіста та ретельно перемішайте, аби начинка добре розподілилася.

Пересыпьте начинку в миску к тесту
Пересыпьте начинку в миску к тесту
Крок 11

Вистеліть форму для запікання пергаментом та змастіть вершковим маслом. Викладіть тісто із начинкою у форму. Поставте пиріг у духовку випікатися 1 годину за температури 180 градусів.

Выложите тесто с начинкой в форму
Выложите тесто с начинкой в форму
Крок 12

Для соусу з журавлини викладіть у сотейник журавлину, що залишилася, та додайте 200 г цукру.

Выложите в сотейник оставшуюся клюкву и сахар
Выложите в сотейник оставшуюся клюкву и сахар
Крок 13

Додайте 1 гілочку розмарину та варіть соус на великому вогні 15 хвилин, поки він упариться. Готовий пиріг полийте соусом з журавлини.

Добавьте 1 веточку розмарина
Добавьте 1 веточку розмарина
Готувати – це просто!

Читайте також

Відгуки

  • Анастасія

    Він неймовірний!!! Дякую приготувала, вся сім’я була в захваті від смаку❤️

  • Наталя

    Дуже смачний пиріг, я навіть сказала би – торт) Соковитий! Великий недолік – швидко зникає з тарілки))) Дякую за рецепт! ❤️

  • Марина

    А підкажіть, він в кінцевому результаті має бути вологий? Бо у мене такий вийшов, але дивлячись на фото здається, що сухий має бути.

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Ні, ні, він не сухий. Пиріг виходить м’якенький, в будь-якому разі, перевіряйте готовність випічки дерев’яною шпажкою. Багато залежить від самої духовки. Можливо трішки не допікся.

  • Ірина

    Дуже смачний. Гарбуз в мене не люблять, але пиріг з’їли дуже швидко. Дякую за рецепт.

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Завжди казав, що немає не смачних продуктів, є невдалі рецепти 😉👍🏻Радий, що ваша родина оцінила

  • Олексій

    Приготував за цим рецептом свій перший пиріг =)
    Вийшло дуже смачно =)

  • Ірина

    Дякую за рецепт- тепер це мій улюблений пиріг. Сім‘я тнж обожнює. Головне не говорити, що там гарбуз)))

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...