Луковый суп на бульоне

Приготовьте куриный бульон. Сложите в сотейник 2-3 куриных голени, 1 небольшую луковицу, половину моркови, 100 г корня сельдерея или 1 стебель, 1 лавровый лист и 2 горошины душистого перца. Овощи предварительно нарежьте произвольными крупными частями. Залейте 1 л воды, посолите и варите 20 минут. По желанию можно исключить мясо и сварить овощной бульон. Тем временем подготовьте основу супа – лук. Для этого необходимо нарезать 6-8 луковиц полукольцами.

Выложите лук в форму для запекания. Туда же добавьте кубики сливочного масла (50 г) и сбрызните 2 ст. л. бальзамического уксуса. Долейте небольшое количество бульона (примерно 1 стакан).

Отправьте в духовку с температурой 180 градусов на 40 минут, чтобы лук потомился и слегка подрумянился. Затем достаньте форму с запеченным луком из духовки.

Переложите запеченный лук в сотейник. Залейте оставшимся бульоном и проварите на среднем огне 10-15 минут до готовности лука.

Подготовьте сухарики. Для этого нарежьте 3 ломтика белого хлеба кубиками со стороной 1-1,5 см и подсушите их на сковороде или в духовке. Можно слегка сбрызнуть подсолнечным или сливочным маслом и посыпать ароматными травами. От этого вкус супа станет еще более изысканным.

Перед подачей разлейте суп по порционным тарелкам или горшочкам, положите в суп по кусочку сыра бри (всего вам понадобится 50 г).

Добавьте сухарики. Теперь отправьте горшочки в духовку с температурой 180 градусов на 3 минуты, чтобы сыр расплавился.