Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ягідні ласощі на зиму: рецепт джему з ожини та цедрою апельсина

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Ягоди надають стравам легкості та свіжості. Їх можна вживати від сніданку до вечері, а ще на десерт або як перекус. Щоб якнайдовше зберігати цінні для смаку якості плодів, ми робимо джеми, варення та конфітюри. Цього разу готуємо джем з ожини. Для того, аби смак ягоди зробити ще більш оригінальним, додамо до джему цедри цитруса. Це так просто, але ви будете приємно здивовані тонкощами цього незвичного поєднання.

Ми вже радили вам скористатися нашим рецептом варення з винограду та ваніллю, яке вражає збалансованістю свого смаку. І джем, і варення створені бути чудовим доповненням до випічки, ранкової каші, топінгом для тостів або морозива.

Поради щодо приготування джему з ожини

Щоб ретельно розмішати ожину з цукром скористайтеся товкачкою для картоплі. Не бажано брати блендер, бо цей кухонний пристрій може перетворити ягідну суміш на сік з цукром.

Ожина найкраще споріднюється з нотками цитрусових. Тому до джему замість апельсинової цедри можна додати цедру лайма, грейпфрута або лимона. Якщо навіть під час приготування у вас її бракує, нестрашно. Додати дрібку свіжої цедри улюблених цитрусових можна і безпосередньо в тарілочку з джемом, перед вживанням.

Уникайте переварювання джему. Завчасно підготуйте стерилізований посуд, щоб не втрачати час, коли джем після варіння буде готовим до консервування.

Читайте також

З цим інгредієнтом сливове варення вийде смачнішим. Рецепт від Євгена Клопотенка

Солодко-карамельне задоволення. Рецепт цибулевого конфітюру від Євгена Клопотенка

Як приготувати джем з ожини та цедрою апельсина

Приготування 40 хвилин

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

1 кг ожини

500 г цукру

цедра з одного апельсину

Джем з ожини та цедрою апельсина: покроковий рецепт

Крок 1

Візьміть 1 кг ягід свіжої ожини, помийте під струменем холодної води. Розкладіть ягоду на кухонному рушникові та дайте просохнути. Помийте апельсин, обітріть його та за допомогою тертки зріжте акуратно цедру, розміру дрібної фракції. Намагайтеся відрізати лише жовту частину, бо біла надаватиме джему гіркоти.

Крок 2

Покладіть ягоди у ємність та перетріть їх з 500 г цукру. Суміш, яка утворилася, пропустіть через сито і одразу в каструлю з товстим дном, яку приготуйте для варіння джему.

Крок 3

Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи. Як закипить, зменште вогонь до мінімуму і варіть ще протягом 10 хвилин. Зніміть піну, якщо вона піднялася на поверхню.

Крок 4

Додайте в каструлю цедру апельсина і варить джем ще 10 хвилин. Простерилізуйте банки та кришки будь-яким зручним для вас методом. У готові скляні ємності розлийте гарячий джем. Вливайте перші краплі обережно, слідкуйте, щоб не тріснуло скло в банці. Закатайте все кришками. Як джем у банках охолоне, поставте його на зберігання у прохолодне темне місце.

Готувати – це просто!