З цим інгредієнтом сливове варення вийде смачнішим. Рецепт від Євгена Клопотенка

  • Приготування
    30 хвилин
  • Порції
    1
  • Складність
    Легко

Ми продовжуємо створювати для вас колекцію незвичайних рецептів домашнього варення. Цього разу поділимося сливовим. Солодкі, стиглі та соковиті сливи, які можна придбати у розпал сезону, у варенні зберігаються аж до весни. Їх смаком насолоджуєшся не тільки з теплими тостами, булочками чи круасанами, а й використовуючи як топінг для морозива чи навіть соусу до м’яса. Щоб надати варенню оригінальну нотку ми експериментували і додали незвичайний інгредієнт. Йдеться про родзинки. Вийшло дуже смачно!

Якщо ви любите сливи, то приготуйте ще на зиму консервовані сливи з кісточкою, які пасуватимуть до десертів, салатів чи закусок.

Поради щодо приготування сливового варення

Вибирайте свіжозібрані сливи. Уникайте м’яких, перестиглих плодів. Сливи з твердою шкіркою містять більше пектину, завдяки чому варення краще загусне. Ми не знімали шкірку, бо саме в ній міститься найбільше цієї речовини.

Хочете зробити варення без шматочків шкірки у готовому продукті, тоді плоди можна подрібнити в блендері, коли виймете кісточки. В цьому випадку варення буде більше походити на джем.

Якщо ж ви надаєте перевагу варенню зі шматочками фруктів, то очистити шкірку можна методом, який ми використовуємо, коли знімаємо шкірку з томатів. Залийте сливи окропом і тримайте в гарячій воді 1 хвилину, потім опустіть їх у миску з холодною водою та льодом. Далі з плодів зніміть шкірку й розріжте сливу ножем за бажанням – навпіл або на чотири частини. Вийміть кісточку.

Ми пропонуємо готове варення розливати по невеличких баночках, бо так зручно його вживати за один-два рази.

Як приготувати сливове варення з родзинками

Інгредієнти

Сливове варення з родзинками: покроковий рецепт

Крок 1

Сливи ополосніть у холодній воді. Найпростіше це робити у великій мисці, щоб плоди плавали у воді. Видаліть стебла чи листя. Злийте воду. Обсушіть сливи кухонним рушником.

Крок 2

Розріжте кожну сливу навпіл та видаліть кісточку. Ще розріжте, щоб вийшли чверті плодів. Перекладіть в каструлю, засипте цукром і залишіть на 30 хвилин, щоб сливи пустили сік.

Крок 3

Поставте каструлю зі сливами на маленький вогонь, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Додайте родзинки та варіть ще 10 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 4

Якщо на варенні з’явиться піна, видаліть її ложкою. Розкладіть варення по стерильних банках і закатайте стерильними кришками. Залиште банки охолодитися. Після поставте їх в прохолодне темне місце.

Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...