З цим інгредієнтом сливове варення вийде смачнішим. Рецепт від Євгена Клопотенка

Ми продовжуємо створювати для вас колекцію незвичайних рецептів домашнього варення. Цього разу поділимося сливовим. Солодкі, стиглі та соковиті сливи, які можна придбати у розпал сезону, у варенні зберігаються аж до весни. Їх смаком насолоджуєшся не тільки з теплими тостами, булочками чи круасанами, а й використовуючи як топінг для морозива чи навіть соусу до м’яса. Щоб надати варенню оригінальну нотку ми експериментували і додали незвичайний інгредієнт. Йдеться про родзинки. Вийшло дуже смачно!

Якщо ви любите сливи, то приготуйте ще на зиму консервовані сливи з кісточкою, які пасуватимуть до десертів, салатів чи закусок.

Поради щодо приготування сливового варення

Вибирайте свіжозібрані сливи. Уникайте м’яких, перестиглих плодів. Сливи з твердою шкіркою містять більше пектину, завдяки чому варення краще загусне. Ми не знімали шкірку, бо саме в ній міститься найбільше цієї речовини.

Хочете зробити варення без шматочків шкірки у готовому продукті, тоді плоди можна подрібнити в блендері, коли виймете кісточки. В цьому випадку варення буде більше походити на джем.

Якщо ж ви надаєте перевагу варенню зі шматочками фруктів, то очистити шкірку можна методом, який ми використовуємо, коли знімаємо шкірку з томатів. Залийте сливи окропом і тримайте в гарячій воді 1 хвилину, потім опустіть їх у миску з холодною водою та льодом. Далі з плодів зніміть шкірку й розріжте сливу ножем за бажанням – навпіл або на чотири частини. Вийміть кісточку.

Ми пропонуємо готове варення розливати по невеличких баночках, бо так зручно його вживати за один-два рази.

Читайте також ВипічкаПісочне тісто та сливи. Рецепт ароматного сливового тарта Солодкі стравиСливи в апельсиновому сиропі

Як приготувати сливове варення з родзинками