Простой рецепт домашних чебуреков с говядиной

Крымскотатарские чебуреки уже давно и крепко вошли в наше меню. Их подают в ресторанах, их можно заказать домой, они распространены, как вкусная уличная еда. Но чебуреки можно с легкостью приготовить дома и устроить посиделки в кругу друзей или родных. Только представьте, как вы берете в руки красивый золотистый чебурек, откусываете хрустящее тесто и чувствуете сочную мясную начинку – ваши рецепторы в восторге, а на лице улыбка счастья. Именно такие чебуреки вы научитесь готовить по этому рецепту.

Какое мясо выбрать для чебуреков?

Для приготовления чебуреков подходит любое мясо, это блюдо достаточно универсальное. Чаще всего используют баранину, мы возьмем говядину, но вкусно будет и со свининой, курицей или индейкой. Также можно объединить в фарше несколько видов мяса, это тоже вкусно. Иногда вместе с фаршем в начинку чебурека вкладывают разные добавки, чаще всего это зелень, кружочки томатов, сыр, но вы можете экспериментировать самостоятельно.

Секрет вкусных чебуреков

Секрет вкусных чебуреков, конечно, в хорошем фарше. К фаршу я добавил мелконарезанный лук, натертый чеснок и зиру для аромата. Но главное, чтобы фарш не получился сухим. И здесь есть секрет – нужно добавить в него холодную воду. Когда вы будете вымешивать фарш, вы должны чувствовать, что он влажный и водянистый. Но тут также нужно быть осторожными, чтобы не сделать его слишком жидким. Когда вы хорошо перемешаете фарш, отставьте его на 10-15 минут. Для теста нужно обязательно использовать достаточно горячую воду, температура должна быть 50 градусов, это обеспечит хорошую структуру. Готовое тесто лучше оставить немного отдохнуть. Когда вы будете формировать чебуреки, смажьте края теста по кругу водой, так чебуреки лучше скрепятся и не потеряют герметичности во время приготовления.

Также имеет значение, с чем подавать чебуреки. Хотя они сочные и сами по себе, но домашняя аджика отлично дополняет этот мясной вкус. Хорошо подходят к чебурекам и соусы на основе йогурта с зеленью или чесноком.

Как приготовить чебуреки