Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Без выпечки. Террин из блинов с куриной начинкой

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Блинчики с разными начинками – вкусный завтрак и одна из самых популярных закусок на праздничный стол в Украине. Потому что печь блины – очень просто, а начинку можно придумать на свой вкус – соленую или сладкую. Мы думали о том, как разнообразить подачу этого блюда. Решили сделать террин из блинов.

К слову, террин – это не только блюдо или способ выпечки, являющийся чем-то средним между паштетом и запеканкой, но и название формы посуды, в которой это все делается. Она огнеупорная, прямоугольная и с высокими бортиками. Напоминает длинную форму для кексов – именно ее мы будем использовать.

Как приготовить вкусный террин из блинов с курицей и сыром

Для этого блюда подойдет любой рецепт блинов. Главное, чтобы они получились тонкими. Чтобы они не прилипали к сковороде в процессе приготовления, смазывайте ее подсолнечным маслом с помощью кулинарной кисточки. Также можно это сделать кусочком сала без мясных прожилок. На вкусе это совсем не отразится.

Наша начинка из куриного филе получилась нежной на вкус, поэтому советуем куриное филе сначала отварить, а потом немного поджарить. Если захотите сразу поджарить, то мясо покроется хрустящей корочкой, а такая текстура начинки для блюда будет не к месту. Относительно сыра мы использовали твердый, но по желанию можно добавить моцареллу.

Также приготовьте блины с курицей, грибами и листьями салата. У вас получится изысканное блюдо с разными текстурами.

Просто и вкусно. Тонкие блины с лососем и базиликовой пастой

Блины из ржаной муки со свеклой и домашним творогом

Как сделать террин из блинов с курицей и сыром

Приготування 1 час (+1 час в холодильнике)

Порції 6

Складність Легко

Ингредиенты

Для блинов:

340 мл молока

130 г муки

2 яйца

щепотка соли

щепотка сахара

1 ст. л. подсолнечного масла

сметана (для подачи)

Для начинки:

2 куриных филе

200 г твердого сыра

1 репчатый лук

2 ст. л. подсолнечного масла

10 веточек зелени укропа

Без выпечки. Террин из блинов с куриной начинкой: Приготування

Крок 1

Приготовьте тесто для блинов. В глубокую миску вбейте два яйца, добавьте щепотку соли и сахара, влейте 1 ст. л. подсолнечного масла и хорошо перемешайте венчиком до получения однородного состояния. Мы использовали немного сахара, потому что нам нужно получить блины нейтрального вкуса. В миску добавьте 130 г муки и вливайте молоко небольшими порциями и не останавливайтесь перемешивать. Всего используйте 340 мл молока. У вас должно получиться тесто для блинов без комочков. Можете воспользоваться кухонной машиной с насадкой «Венчик» или миксером.

Крок 2

Выпекайте блины. Сковороду смажьте небольшим количеством растительного масла, размажьте его с помощью кулинарной кисточки. Половником вылейте тесто на сковороду и распределите его по всей поверхности, наклоняя ее из стороны в сторону. Выпекайте блины по 30 секунд с каждой стороны. Выложите готовый блинчик на тарелку и выпекайте другие, периодически смазывая сковороду растительным маслом.

Крок 3

Сделайте начинку для блинов. Возьмите 2 куриных филе, помойте и зачистите от пленок и лишнего жира. Отварите в подсоленной воде в течение 15 минут. Выньте, дайте филе остыть и нарежьте мелким кубиком.

Крок 4

Лук порубите мелко и поджарьте на 2 ст. л. подсолнечного масла до его мягкости и прозрачности. Добавьте измельченное куриное филе в лук и готовьте 3-5 минут.

Крок 5

Твердый сыр натрите на крупной терке и смешайте с куриным филе и луком на сковороде. Перемешайте и сразу делайте террин, пока сыр еще мягкий.

Крок 6

Форму для кекса выстелите пищевой плавкой и блинчиками. Распределите ¼ начинки по форме и переложите двумя блинами. Снова распределите такое же количество начинки и накройте блинчиками. Таким образом сделайте четыре слоя из начинки и блинов. Закройте пищевой пленкой и слегка прижмите блины в форме. Оставьте в холодильнике на 1 час.

Крок 7

Готовый террин переверните на презентационную тарелку снимите пищевую пленку и украсьте мелко нарубленной зеленью укропа. При подаче нарезайте порционными кусками и подавайте со сметаной.

Готовить – это просто!