Без выпечки. Террин из блинов с куриной начинкой

  • Приготовление
    1 час (+1 час в холодильнике)
  • Порции
    6
  • Сложность
    Легко

Блинчики с разными начинками – вкусный завтрак и одна из самых популярных закусок на праздничный стол в Украине. Потому что печь блины – очень просто, а начинку можно придумать на свой вкус – соленую или сладкую. Мы думали о том, как разнообразить подачу этого блюда. Решили сделать террин из блинов.

К слову, террин – это не только блюдо или способ выпечки, являющийся чем-то средним между паштетом и запеканкой, но и название формы посуды, в которой это все делается. Она огнеупорная, прямоугольная и с высокими бортиками. Напоминает длинную форму для кексов – именно ее мы будем использовать.

Как приготовить вкусный террин из блинов с курицей и сыром

Для этого блюда подойдет любой рецепт блинов. Главное, чтобы они получились тонкими. Чтобы они не прилипали к сковороде в процессе приготовления, смазывайте ее подсолнечным маслом с помощью кулинарной кисточки. Также можно это сделать кусочком сала без мясных прожилок. На вкусе это совсем не отразится.

Наша начинка из куриного филе получилась нежной на вкус, поэтому советуем куриное филе сначала отварить, а потом немного поджарить. Если захотите сразу поджарить, то мясо покроется хрустящей корочкой, а такая текстура начинки для блюда будет не к месту. Относительно сыра мы использовали твердый, но по желанию можно добавить моцареллу.

Также приготовьте блины с курицей, грибами и листьями салата. У вас получится изысканное блюдо с разными текстурами.

Как сделать террин из блинов с курицей и сыром

Ингредиенты

Для блинов:

Для начинки:

Без выпечки. Террин из блинов с куриной начинкой: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Приготовьте тесто для блинов. В глубокую миску вбейте два яйца, добавьте щепотку соли и сахара, влейте 1 ст. л. подсолнечного масла и хорошо перемешайте венчиком до получения однородного состояния. Мы использовали немного сахара, потому что нам нужно получить блины нейтрального вкуса. В миску добавьте 130 г муки и вливайте молоко небольшими порциями и не останавливайтесь перемешивать. Всего используйте 340 мл молока. У вас должно получиться тесто для блинов без комочков. Можете воспользоваться кухонной машиной с насадкой «Венчик» или миксером.

Шаг 2

Выпекайте блины. Сковороду смажьте небольшим количеством растительного масла, размажьте его с помощью кулинарной кисточки. Половником вылейте тесто на сковороду и распределите его по всей поверхности, наклоняя ее из стороны в сторону. Выпекайте блины по 30 секунд с каждой стороны. Выложите готовый блинчик на тарелку и выпекайте другие, периодически смазывая сковороду растительным маслом.

Шаг 3

Сделайте начинку для блинов. Возьмите 2 куриных филе, помойте и зачистите от пленок и лишнего жира. Отварите в подсоленной воде в течение 15 минут. Выньте, дайте филе остыть и нарежьте мелким кубиком.

Шаг 4

Лук порубите мелко и поджарьте на 2 ст. л. подсолнечного масла до его мягкости и прозрачности. Добавьте измельченное куриное филе в лук и готовьте 3-5 минут.

Шаг 5

Твердый сыр натрите на крупной терке и смешайте с куриным филе и луком на сковороде. Перемешайте и сразу делайте террин, пока сыр еще мягкий.

Шаг 6

Форму для кекса выстелите пищевой плавкой и блинчиками. Распределите ¼ начинки по форме и переложите двумя блинами. Снова распределите такое же количество начинки и накройте блинчиками. Таким образом сделайте четыре слоя из начинки и блинов. Закройте пищевой пленкой и слегка прижмите блины в форме. Оставьте в холодильнике на 1 час.

Шаг 7

Готовый террин переверните на презентационную тарелку снимите пищевую пленку и украсьте мелко нарубленной зеленью укропа. При подаче нарезайте порционными кусками и подавайте со сметаной.

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..