Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Бешамель: простой и быстрый рецепт

Автор
Евгений Клопотенко

Французская

Есть множество вариантов приготовления этого белого соуса. Я уже делился с вами рецептом соуса бешамель на бульоне, но если у вас совсем нет времени, то можно приготовить упрощенный классический соус бешамель всего за 7-10 минут. Такой соус идеально дополнит овощные и рыбные блюда, приготовленные на пару или в духовке. А если вы решите приготовить запеканку из картофеля или цветной капусты, можете залить ее этим соусом, чтобы она стала еще более вкусной.

Как приготовить соус бешамель

Приготовление 10 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

50 г сливочного масла

50 г пшеничной муки (2 ст. л.)

1 щепотка мускатного ореха

500 мл молока

соль по вкусу

Бешамель: простой и быстрый рецепт: Приготовление

Шаг 1

В сотейнике растопите сливочное масло (50 г) на маленьком огне. Важно, чтобы оно не пригорело.

Шаг 2

Добавьте пшеничную муку (50 г) и перемешайте с маслом при помощи ложки или венчика.

Шаг 3

Подрумяньте в течение 1-1,5 мин., пока мука не приобретет золотистый оттенок.

Шаг 4

Влейте сразу 500 мл молока и постоянно перемешивайте венчиком, чтобы не образовывались комочки.

Шаг 5

Добавьте щепотку мускатного ореха, соль по вкусу и варите, пока соус не загустеет. Не рекомендуется сильно переваривать соус, на загустение у меня уходит не более 2 минут. Подавайте в горячем виде. Если соус остался, то можно его поставить в холодильник и разогреть с добавлением небольшого количества молока. Храните готовый соус не более 2 дней.