Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Бешамель: простий і швидкий рецепт

Автор
Євген Клопотенко

Французька

Є безліч варіантів приготування цього білого соусу. Я вже ділився з вами рецептом соусу бешамель на бульйоні, але якщо у вас зовсім немає часу, то можна приготувати спрощений класичний соус бешамель всього за 7-10 хвилин. Такий соус ідеально доповнить овочеві та рибні страви, приготовані на пару або в духовці. А якщо ви вирішите приготувати запіканку з картоплі або цвітної капусти, можете залити її цим соусом, щоб вона стала ще більш смачною.

Як приготувати соус бешамель

Приготування 10 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

50 г вершкового масла

50 г пшеничного борошна (2 ст. л.)

1 дрібка мускатного горіха

500 мл молока

сіль до смаку

Бешамель: простий і швидкий рецепт: Приготування

Крок 1

У сотейнику розтопіть вершкове масло (50 г) на маленькому вогні. Важливо, щоб воно не пригоріло.

Крок 2

Додайте пшеничне борошно (50 г) і перемішайте з маслом за допомогою ложки або вінчика.

Крок 3

Підрум'яньте протягом 1-1,5 хв., поки борошно не набуде золотистого відтінку.

Крок 4

Влийте відразу 500 мл молока і постійно перемішуйте вінчиком, щоб не утворювалися грудочки.

Крок 5

Додайте дрібку мускатного горіха, сіль до смаку і варіть, поки соус не загусне. Не рекомендується сильно перетримувати соус, на загустіння у мене йде не більше 2 хвилин. Подавайте в гарячому вигляді. Якщо соус залишився, то можна його поставити в холодильник і розігріти з додаванням невеликої кількості молока. Зберігайте готовий соус не більше 2 днів.