Я знаю, що у свята ви готуєте холодець чи, як називали наші предки, — драглі. Смачна, насичена та добре застигла м’ясна страва, яку традиційно подають з міцною гірчицею чи хріном, а може дехто з вас любить із пекельною аджикою — це справжня ознака великого свята. Але я знаю, чому ви чекаєте якогось особливого дня, бо приготування драглів — та ще морока та багато витраченого часу.
Спогади з дитинства закарбувалися в пам’яті назавжди: як тарілки остигали по усій квартирі, а потім разом з сім’єю шукали місце в холодильнику, щоб вмістилося усе це багатство. Я теж проходив таке посвячення у свято, назвемо це так. Саме тому мені дуже хочеться, щоб ми частіше готували те, що любимо і те, що створює святковий настрій навіть у звичайний день.
Я зібрав добірку найсмачніших драглів, холодцю та заливного — називайте як хочете, але будьте певні, що зранку приготуєте, а в обід вже будете насолоджуватися. Звісно, виберіть і те, що приготуєте на Великдень.
Холодець з півня
Холодець з півня — це класика української кухні, яка завжди виглядає й смакує святково. Соковите м’ясо півня дає насичений бульйон і прозоре желе, а приготувати його зовсім не складно, якщо знати декілька секретів. Ми зробимо його ніжним, ароматним і в міру густим, щоб він легко нарізався і красиво тремтів на тарілці.
Заливне з індички
Заливне за 40 хвилин? Я знаю, ви про таке мріяли, а я сьогодні чародійник, тому і виконую ваші бажання. Зробимо заливне з індички та зеленого горошку для урізноманітнення текстур — смачне, насичене та без мороки. Готуйте його тоді, коли лишень захочеться, та, звісно, тримайте рецепт для свят.
Заливне з курки в мультиварці
Зазвичай холодець довго варять у каструлі на плиті, а мені захотілося перевірити, яким він буде, якщо приготувати в мультиварці в режимі томління. Результат перевершив мої очікування. Продукти повільно готувалися та віддавали свої смаки та аромати, нічого не збігало і не вимагало додаткової уваги. Тепер і у вас є рецепт заливного з курки в мультиварці — користуйтеся!
Холодець у фритюрі
Я знаю, що ви сюди прийшли за рецептом смачних прозорих драглів. А я не міг не запропонувати вам справжню сенсацію — холодець у фритюрі, який ви навряд чи коли куштували. Цей рецепт — не жарт. Це втілення того, що я найбільше люблю робити — змінювати ваше уявлення про звичайні страви і вражати вас до глибини душі. Берете хрумкий шматочок та занурюєте в соус з хрону та сметани. Їсте та думаєте, що треба своє здивування передати іншим.
Холодець по-новому
Не маєте багато часу? Тоді готуйте холодець по-новому! Всього за 2 години страва готова. І маленька фішка: залийте його порційно та подавайте на картопляному пюре з вершково-хріновим соусом. Легко. Святково. Смачно.
Драглі зі свинини
Знаєте, що мене напружує у готуванні холодцю? Переживання «застигне чи не застигне». Мені хочеться бути впевненим у тому, що у мене на столі буде улюблена страва і як бонус — збережені нерви. М’ясо, спеції та желатин — ось і весь набір для простого холодцю, на який не треба витрачати пів дня. Подавайте драглі зі свинини як ви звикли: з соусами, картопляним пюре чи просто з хлібом.
Холодець з курки з морськими водоростями
Холодець з курки в лотках часто виглядає буденно. А що, як подати його ефектно? Пропонуємо приготувати холодець з курки з водоростями. Візьміть прозорі келихи, додайте картопляне пюре з хріном та навіть трохи морських водоростей — і драглі миттєво стануть вишуканими.
Холодець зі свинини та курки
Цей рецепт холодцю зі свинини та курки має цікаву особливість. Багато запеченого в духовці часнику. Це ми робитимемо, щоб він став солодким на смак та не мав притаманного йому різкого аромату. Потім перетрете його через сито в бульйон. Спробуйте! Це дійсно саме та насиченість та багатий смак, які ви шукали.
Готувати — це просто!
