Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Холодець з курки з морськими водоростями
Холодець з курки – популярна святкова закуска. Найчастіше його готують у великих лотках і при подачі воно виглядає вже не дуже святково. Я пропоную приготувати холодець у порційних прозорих келихах і додати до нього картопляне пюре з хріном і морські водорості – виходить дуже ефектно. А крім незвичайної подачі ця страва виходить набагато цікавіша за смаком, ніж класичний варіант.
Як приготувати холодець з курки з морськими водоростями
Інгредієнти
500 г Курячі лапки
2 шт. Куряче стегно
2 л Вода
3 г Перець горошком
5 шт. Лавровий лист
3 г Духмяний перець
10 г Желатин
300-400 г Картопля
50 г Салат чука
1-2 ст. л. Хрін (білий)
за смаком Сіль
Холодець з курки з морськими водоростями: Приготування
У каструлі відваріть курячі лапки (500 г) і стегна (2 шт.) з додаванням солі, чорного і запашного перцю (3 г), лаврового листа (5 шт.). Доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні протягом 2 годин.
Процідіть бульйон через сито, лапки приберіть, а стегна розберіть на невеликі шматочки.
Желатин (10 г) замочіть на 5-10 хвилин у теплій воді, а потім вилийте суміш у бульйон. Спробуйте на сіль, при необхідності досоліть. Дайте бульйону охолонути.
Картоплю (300-400 г) відваріть, зробіть з нього пюре з додаванням невеликої кількості картопляного відвару і білого хрону (1-2 ст. л.). Додайте трохи солі та дайте охолонути.
Зберіть страву. На дно прозорого келиха викладіть пюре рівним шаром, потім водорості (в цілому вам знадобиться приблизно 50 г), шматочки курки і залийте бульйоном. Поставте застигати в холодильник мінімум на 4 години. При подачі прикрасьте зеленню або мікрогріном.
Готувати - це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
