Холодець з курки з морськими водоростями

У каструлі відваріть курячі лапки (500 г) і стегна (2 шт.) з додаванням солі, чорного і запашного перцю (3 г), лаврового листа (5 шт.). Доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні протягом 2 годин.

Процідіть бульйон через сито, лапки приберіть, а стегна розберіть на невеликі шматочки.

Желатин (10 г) замочіть на 5-10 хвилин у теплій воді, а потім вилийте суміш у бульйон. Спробуйте на сіль, при необхідності досоліть. Дайте бульйону охолонути.

Картоплю (300-400 г) відваріть, зробіть з нього пюре з додаванням невеликої кількості картопляного відвару і білого хрону (1-2 ст. л.). Додайте трохи солі та дайте охолонути.

Зберіть страву. На дно прозорого келиха викладіть пюре рівним шаром, потім водорості (в цілому вам знадобиться приблизно 50 г), шматочки курки і залийте бульйоном. Поставте застигати в холодильник мінімум на 4 години. При подачі прикрасьте зеленню або мікрогріном.