Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

На обід або вечерю. Гречка з фаршем від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Гречана крупа — це ж клас! Хочете, ось вам гречка з овочами, а якщо настрій інший — гречка з куркою до ваших послуг. Якщо є трохи більше часу, зробіть гречаники з томатним соусом. Ну а я цього разу робив гречку з фаршем, що ідеально смакуватиме на обід чи вечерю.

Як зварити гречку розсипчастою

Щоб гречка вийшла розсипчастою, дотримуйтеся співвідношення 1 частина крупи до 2 частин води. Не перемішуйте її під час варіння, просто доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою чи без. Якщо після варіння залишилася зайва рідина, її можна злити. Масло, яке додається наприкінці, робить крупу ніжнішою на смак і ароматнішою. Також можна дати гречці «відпочити» під кришкою 10 хвилин — тоді вона краще вбере залишки вологи та стане пухкіша.

Що ще можна додати до фаршу

До фаршу для пікантності можна додати часник (1-2 зубчики), пропущений через прес. Добре смакуватиме болгарський перець, нарізаний кубиками, або гриби, які спершу можна обсмажити окремо. Для більш насиченого смаку можна використати томатну пасту (1-2 ст. л.) чи трохи вершків. Також чудово пасують спеції: паприка, чорний перець, сушений базилік чи орегано. Якщо хочете зробити страву соковитішою, додайте кілька ложок бульйону чи води під час смаження фаршу. Усі ці інгредієнти зроблять смак багатшим та яскравішим.

Читайте також

Гречаний суп з куркою та овочами за рецептом Євгена Клопотенка

Вареники з сиром і гречаною кашею

Як приготувати гречку з фаршем

Приготування 40 хвилин

Порції 3

Складність Легко

Інгредієнти

300 г гречаної крупи (у сухому вигляді)

сіль до смаку

20-30 г масла

1 цибулина

1 морква

2 ст. л. олії

300-400 г фаршу асорті

сіль до смаку

⅓ ч. л. кмину

½ ч. л. коріандру

кріп для декору

Гречка з фаршем: покроковий рецепт

Крок 1

Промийте, викладіть у ємність та залийте водою один до двох 300 г гречаної крупи. Посоліть до смаку та варіть до готовності протягом 10 хвилин або до викіпання води.

Крок 2

Після варіння додайте до гречки 20-30 г масла, накрийте кришкою та дайте настоятися ще 10 хвилин.

Крок 3

Почистьте та поріжте кубиком 1 цибулину, натріть на тертці 1 моркву. Обсмажте цибулю та моркву на 2 ст. л. олії до мʼякості.

Крок 4

Далі додайте до гречки 300-400 г фаршу асорті. Перемішайте та смажте до готовності фарша приблизно 10 хвилин.

Крок 5

Посоліть до смаку, додайте ⅓ ч. л. кмину, ½ ч. л. коріандру. Перемішайте, розбиваючи грудочки фаршу.

Крок 6

Подавайте страву, або змішуючи гречку з фаршем, або викладаючи фарш на гарнір. Перед подачею прикрасьте свіжим кропом. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.