Индейка с сухофруктами и клюквенным соусом

Индейка с клюквенным соусом

Существует такая небольшая легенда, которая гласит о том, что у колонизаторов, приехавших в Америку, был период, когда они голодали из-за отсутствия еды. Одно поселение было даже на грани смерти. Но тут из лесу вышла небольшая стая индеек, которая стала в итоге их спасением от голодной смерти, ведь переселенцы сразу поняли, что мясо этой птицы можно приготовить. Так звучит легенда о том, как индейка героически спасла целую Америку и стала национальным блюдом. Именно поэтому на День благодарения в Америке съедаются миллионы тонн индеек.

К чему я это все? К тому, что я хочу поделиться с вами отличным классическим рецептом приготовления индейки – божественного и нежного мяса с сухофруктами и клюквенным соусом.

Ингредиенты для индейки:

  • 1 индюшиная грудка с кожицей 
  • корица – по вкусу
  • курага – по вкусу
  • сушеный инжир – по вкусу
  • белое вино – по вкусу
  • оливковое масло – по вкусу
  • барбарис – по вкусу
  • соль, перец – по вкусу

Ингредиенты для клюквенного соуса:

  • замороженная клюква
  • сахар
  • мед

Как приготовить индейку с сухофруктами

1. Мелко нарезаем курагу и сушеный инжир (сухофруктов должно быть столько, чтобы они смогли обильно покрыть индюшиную грудку).

2. Смешиваем сухофрукты с корицей, солью, белым вином, черным перцем, барбарисом и оливковым маслом.

3. Натираем нашей смесью мясо. Мясо должно быть густо покрыто сухофруктами и пряностями.

4. Индейку запечатываем в фольге и запекаем при 180°С до готовности.

5. Когда мясо будет наполовину готово, раскрываем фольгу

Как приготовить клюквенный соус

1. Клюкву заливаем горячей водой, чтобы она разморозилась.

2. Когда ягоды разморозятся, перетираем их через сито.

3. Ставим перетертую клюкву на огонь.

4. Как только клюква нагреется – добавляем сахар и мед.

5. Выпариваем на медленном огне, пока соус не загустеет.

  • Подаем индейку вместе с клюквенным соусом.

Готовить – это просто!

  • Татьяна Дзюбий

    Какое время приготовления индейки? Когда, примерно, открывать фольгу? Если клюква свежая то рецепт соуса такой же?

    • Evgeniy Klopotenko

      Общее время приготовления 30-40 минут, в зависимости от размера. Минут через 20 открываете фольгу и доготавливаете с открытой фольгой ещё минут 15-20. А насчёт клюквы, без разницы) Рецепт соуса подходит и для свежей и для замороженной ягоды.