Индейка с сухофруктами и клюквенным соусом

Индейка с клюквенным соусом

Существует такая небольшая легенда, которая гласит о том, что у колонизаторов, приехавших в Америку, был период, когда они голодали из-за отсутствия еды. Одно поселение было даже на грани смерти. Но тут из лесу вышла небольшая стая индеек, которая стала в итоге их спасением от голодной смерти, ведь переселенцы сразу поняли, что мясо этой птицы можно приготовить. Так звучит легенда о том, как индейка героически спасла целую Америку и стала национальным блюдом. Именно поэтому на День благодарения в Америке съедаются миллионы тонн индеек.

К чему я это все? К тому, что я хочу поделиться с вами отличным классическим рецептом приготовления индейки – божественного и нежного мяса с сухофруктами и клюквенным соусом.

Ингредиенты для индейки:

  • индюшиная грудка с кожицей – 1 шт.
  • корица – по вкусу
  • курага – по вкусу
  • сушеный инжир – по вкусу
  • белое вино – по вкусу
  • оливковое масло – по вкусу
  • барбарис – по вкусу
  • соль, перец – по вкусу

Ингредиенты для клюквенного соуса:

  • замороженная клюква
  • сахар
  • мед

Процесс приготовления индейки:

1. Мелко нарезаем курагу и сушеный инжир (сухофруктов должно быть столько, чтобы они смогли обильно покрыть индюшиную грудку).

2. Смешиваем сухофрукты с корицей, солью, белым вином, черным перцем, барбарисом и оливковым маслом.

3. Натираем нашей смесью мясо. Мясо должно быть густо покрыто сухофруктами и пряностями.

4. Индейку запечатываем в фольге и запекаем при 180С до готовности.

5. Когда мясо будет наполовину готово, раскрываем фольгу

Процесс приготовления клюквенного соуса:

1. Клюкву заливаем горячей водой, чтобы она разморозилась.

2. Когда ягоды разморозятся, перетираем их через сито.

3. Ставим перетертую клюкву на огонь.

4. Как только клюква нагреется – добавляем сахар и мед.

5. Выпариваем на медленном огне, пока соус не загустеет.

  • Подаем индейку вместе с клюквенным соусом.

Готовить – это просто!