Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Хрумкі та гостренькі. Кабачки з кетчупом чилі на зиму
Кожного сезону маємо великий врожай кабачків, а тому ці овочі дуже доступні. Користуємося такою класною можливістю та робимо з ними різноманітну консервацію на зиму. Сьогодні приготуємо кабачки з кетчупом чилі – такі хрумкі, пікантні та насичені смаком. Ідеальна закуска до всього м’ясного, рибного та гарнірів. З досвіду знаю, що вона закінчується першою, тому моя порада, подбайте про те, щоб вистачило на всю зиму та трішки більше. А щоб не було одноманітності, даю ще мариновані кабачки на зиму, які виходять солодкуватими.
Поради з приготування кабачків чилі на зиму
Щоб у вас вийшли смачні мариновані кабачки в кетчупі чилі та довго зберігалися, дам кілька порад:
Вибір кабачків. Для консервації якнайкраще підійдуть молоді кабачки. Вони мають тонку ніжну шкірку та м’яке насіння всередині. Якщо у вас є лише старі овочі, нарізайте, як вказано в рецепті та виріжте жорстке насіння всередині.
Вибір банок та кришок. Для консервації кабачків я обрав літрові банки, бо мені вистачає, щоб з’їсти за один-два рази. А ще відкриту ємність зручно зберігати в холодильнику. Якщо в вашій сім’ї такі маринування обожнюють, за бажанням оберіть більші банки. Кришки використовуйте twist-off або звичайні металеві – обидва варіанти підходять.
Способи стерилізації банок та кришок. Щоб консервація довго зберігалася, стерилізація банок – важливий момент. Цей рецепт розрахований на 4 літрові банки. Їх зручно стерилізувати на парі чи в мікрохвильовці. Те саме зробіть з кришками.
Стерилізація банок з кабачками. В банки ми закладаємо сирі овочі та заливаємо їх гарячим маринадом. Щоб в процесі зберігання кришки не зірвало, треба додатково простерилізувати банки з усіма компонентами. Зручно робити це одночасно. Оберіть велику каструлю – мінімум 35 см в діаметрі та 15 см висотою. На дно вистеліть рушник та установіть ємності так, щоб вони стояли рівно та не торкалися одна одну та боків каструлі. Накрийте їх кришками, залийте воду в каструлю до половини банок та стерилізуйте 10 хвилин після закипання рідини. Потім обережно діставайте та щільно закривайте кришками.
Як приготувати мариновані кабачки з кетчупом чилі
Інгредієнти
На 4 літрові банки:
2,2 кг кабачків
8 зубчиків часнику
12 горошин духмяного перцю
8 гілочок кропу
8 гілочок петрушки
4 лаврові листи
1,6 л води
2 ст. л. цукру
2 ст. л. солі
300 мл кетчупу чилі
2 ст. л. столового оцту 9%
Мариновані кабачки з кетчупом чилі: покроковий рецепт
Стерилізуйте банки та кришки зручним для вас способом. Помийте 2,2 кг кабачків. Зріжте хвостики, розріжте навпіл, а потім брусочками.
В кожну банку викладіть по 2 очищені зубчики часнику, 3 горошини духмяного перцю, по 2 гілочки кропу та петрушки та по 1 лавровому листу.
Потім щільно закладайте нарізані кабачки.
Зваріть маринад. В каструлю влийте 1,6 л води, всипте 2 ст. л. цукру, 2 ст. л. солі та додайте 300 мл кетчупу чилі. Доведіть до кипіння та варіть одну хвилину до розчинення компонентів.
Влийте 2 ст. л. столового оцту 9%, перемішайте, знімайте маринад з вогню та розливайте в банки. В кожну по 400 мл.
Ставте стерилізуватися банки з кабачками на 10 хвилин, потім закрийте щільно кришками. Залиште остигати за кімнатної температури. Зберігайте в прохолодному місці до року.
Готувати – це просто!
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
