Я считаю, что самый лучший способ приготовить рыбу — запечь ее в соли. Таким образом, она не теряет влагу, сохраняет 90% ароматов и насыщается теми специями, которые вы добавляете. Солевая корка – это то, что позволит рыбе не высохнуть, оставшись максимально сочной, нежной и вкусной с той приятной сладостью, которая характерна для мяса рыбы. Не бойтесь, рыба не станет до невозможности соленой, потому что мы добавим белок, который образует своеобразный панцирь, и соль не впитается. Поэтому без малейшего сомнения берите рыбу, соль и начинайте готовить. Вы потратите всего лишь 20 минут, а в итоге получите потрясающую рыбу, вкус которой несравним абсолютно ни с чем.
Порции
1
| Порции | 1 |
- 1 кг. Соль каменная крупная
- 2 шт. Яичный белок
- 1 шт. Форель речная
- 2-3 шт. Лимон дольки.
- Укроп
Порции 1
|
Как приготовить форель запеченную в соли
- Чистим форель от внутренностей, промываем, вкладываем дольки лимона, обильно посыпаем сверху укропом.
- Белок взбиваем в устойчивую пену и смешиваем с солью. Одну часть соли выкладываем на противень, на нее кладем рыбу и второй накрываем рыбу, не накрывая голову.
- Разогреваем духовку до 240С и ставим рыбу на 15-30 минут. Готовность проверяем, трогая вилкой мясо возле головы. Если рыба готова, достаем противень, разбиваем слой соли, снимаем его – самая сочная рыба в вашей жизни готова.
Готовить - это просто!
Читайте также
