В Україні все смачніше, ніж будь-де. Часом істинно італійські чи французькі страви у нас виходять навіть краще, порівняно з оригіналом, саме завдяки класним продуктам. Роль грає й особлива земля, на якій усе вирощується, і любов наших людей до цієї землі, і сміливість братися за вирощування чогось нового. Іще зовсім нещодавно зелена спаржа була дико дорогим закордонним продуктом, на який і середньостатистичні відвідувачі супермаркету, і середньостатистичні фермери дивилися з нерозумінням. А потім кілька сміливців почали вирощувати аспарагус на своїх фермах і люди розсмакували цей насправді дуже простий у приготуванні овоч. Тож тепер, вгадайте що, ми маємо свою власну неймовірну спаржу.
Позаяк сезон уже розпочався, раджу вам зробити дві речі. Якщо ви живете чи гостюєте в Києві, приходьте спробувати аспарагус у «100 років тому вперед». Якщо ж столиця у ваші плани не входить, купуйте собі фермерську, щоб скуштувати цю смакоту вдома. До того ж ви зможете підтримати локальний український бізнес, котрий наразі, як ніколи, цього потребує.
Виробники спаржі в Україні
Середня ціна на спаржу цьогоріч коливається між 350-450 грн за 1 кг. Доставляють аспарагус усі фермери Новою Поштою будь-куди, де вона працює. Доставка може бути не день у день, адже на невеликих фермерських господарствах на поповнення врожаю треба зачекати пару днів. А от забирати аспарагус з відділення потрібно в день прибуття, щоб він не зав’яв у пакованні між купи коробок. Також у більшості магазинів мінімальна вага замовлення – 2 кг. Ви можете подумати, що це ну дуже багато, але, повірте, ви не помітите, як з’їсте все до останнього пагінця, і дуже швидко. Ну а якщо ви геть зовсім сумніваєтеся у своїх апетитах, замовляйте на пару з друзями.
BroPRO спаржа
Це сімейний бізнес трьох братів, котрі вирощують аспарагус на фермі поблизу Дніпра. Досвід вирощування та самі посадкові матеріали хлопці отримали в Нідерландах, а потім успішно використали в Україні. І якщо спершу кожен пагінець сім’я висаджувала власноруч, наразі вони мають 8 га аспарагуса та більшу команду. Є ось цей вислів про американську мрію, а нам треба ввести щось таке про українську. Бо це історія саме з таких. Замовити цю екологічно чисту спаржу можна на сайті BroPRO за 400 грн/кг, мінімальне замовлення – 2 кг.
Спаржа Волині
Подібно до всіх у цьому списку, кілька однодумців в якийсь момент вирішили зайнятися фермерством і натрапили на спаржу – королівський овоч. Ця історія починалася в селі Новини у Волинській області з невеликої хати з солом’яним дахом. У 2025 році фермери пропонують наразі лише білу спаржу за 550 грн/кг, замовити аспарагус можна на сайті, мінімальне замовлення від 2 кг.
Ukrainian Asparagus
Тут також вирощують аспарагус з 2015 року, але вже на Харківщині. Окрім спаржі, влітку ферма пропонує також досить широкий вибір ягід. Наразі ціна в Ukrainian Asparagus становить 400 грн/кг аспарагуса, а мінімальне замовлення можна зробити від 3 кг. Для оптових покупців (від 100 кг) ціна договірна.
Green Sea Club
Цього року сезон на цій Черкаській фермі розпочався 12 квітня, тож у Green Sea Club зовсім можна буде замовити аспарагус на їхньому сайті за 300 грн/кг.
@organic.svit
Якщо ви скучили за смаками Миколаєва, маєте нагоду скуштувати тамтешній аспарагус. Усе, як завжди, екологічно, смачно і корисно. Замовити аспарагус з товщиною стебла 1 см можна за 380 грн/кг, а тонка спаржа (0,7 до 0,9 см в товщину) обійдеться 350 грн/кг. Замовити можна в Instagram чи Viber компанії. До речі, ці фермери восени продають і саджанці спаржі, тому, якщо маєте намір виростити власний аспарагус, варто запам’ятати цих виробників.
Спаржа Приорілля
Регіон сточища річки Оріль якийсь дивовижно родючий і екологічний, адже саме там вирощують аспарагус одразу кілька українських фермерів. Ціна на аспарагус тут — 400 грн/кг, мінімальне замовлення від 2 кг. Замовити можна в Instagram asparagus_pruorilya. Цими фермерами ми, до речі, щиро захоплюємося, адже їхньої сміливості вистачило не тільки на аспарагус, але й на артишоки!
@Nature.asparagus
На фермі вже почали сезон та розсилають спаржу зі свого поля у Хмельницької області по всій Україні. Ціна стартує від 400 грн/кг, мінімальне відправлення — від 1 кг. Замовити можна на Instagram ферми, там же можна ознайомитися з особливостями вирощування аспарагуса, а ще прочитати відгуки.
Мій перелік геть не повний і в соцмережах ви зможете знайти, як мінімум, стільки ж більших чи менших фермерів, котрі також вирощують аспарагус. Тому вибирати я раджу до душі: усі класні, але в когось вам логотип більше сподобається, а десь регіон буде ближчим серцю. Ну а потім готуйте й насолоджуйтеся хрумкими пагінцями і ніжними квіточками аспарагуса.
