Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Для прохолодних вечорів: рецепт сирного крем-супу з куркою і томатами

Автор
Євген Клопотенко

Крем-супи – один з найкращих способів одночасно з’їсти смачну страву й наповнитися теплом у прохолодний день, до того ж на їх приготування ви не витратите багато часу. Яскравий картопляний крем-суп із куркумою, грибний або гарбузовий – ви можете робити смачні перші страви чи не кожен день. І це просто прекрасно.

Поповніть вашу смачну кулінарну колекцію, приготувавши сирний крем-суп з куркою і томатами. Це й оксамитова сирна ніжність, і насичений бульйон з гомілки й овочів, і холодні томати, які освіжають смак. Зробіть собі хрусткі грінки та пориньте у гастрозадоволення з головою!

Поради з приготування сирного крем-супу

М’ясо. Для сирного супу можна вибрати будь-яке м’ясо – курятину, яловичину, кролятину й свинину. Ми віддали перевагу курячій гомілці, бо ця частина курки одна з найсмачніших та ідеально підходить для супу. Також з гомілкою буде насиченішим бульйон.

Сир. Для цього сирного супу підійде будь-який сир. Добре смакуватиме звичайний твердий, чедер або поєднання кількох різних видів. Спробуйте додати в тарілку трошечки сиру з блакитною пліснявою, і ви побачите наскільки це посилить смак.

Овочі. У нашому рецепті сирного супу ми використали моркву, часник, ріпчасту цибулю, картоплю й томат. Ви ж можете урізноманітнити смак сирного супу, додавши у бульйон корінь селери, порей, батат тощо.

Читайте також

Оксамитова текстура та насичений смак: крем-суп з топінамбура з цибулею пореєм і вершками

Найкращий осінній смак: гарбузовий крем-суп з базиліком від Євгена Клопотенка

Як приготувати сирний суп

Приготування 35 хвилин

Порції 3

Складність Легко

Інгредієнти

3 картоплини

2 середні моркви

2 зубчики часнику

½ ріпчастої цибулі

1 куряча гомілка

1 томат

1-1,5 л води

185 г сиру Тенеро Комо

2 ст. л. соняшникової олії

сіль і перець до смаку

Сирний крем-суп з куркою: покроковий рецепт

Крок 1

Спочатку підготуйте всі овочі для супу. Очистьте 2 середні моркви і наріжте півкільцями, 2 зубчики часнику розчавіть пласкою стороною леза ножа, половину цибулини наріжте досить товстими четвертинками. Картоплю поки лише очистьте, нам знадобиться 3 середні.

Крок 2

У сотейнику розігрійте 2 ст. л. соняшникової олії та підсмажте моркву, цибулю та часник протягом 3 хвилин на середньому вогні, помішуючи лопаткою.

Крок 3

Картоплю наріжте великими шматками та покладіть до інших овочів, готуйте ще протягом 3 хвилин. Тепер додайте в сотейник курячу гомілку, так бульйон вийде більш насиченим і ароматним.

Крок 4

Влийте 1-1,5 л води в залежності від особистих уподобань. Нам подобається більш густий суп, тому ми додали 1 л. Готуйте бульйон 20 хвилин на повільному вогні. Доведіть до смаку сіллю та перцем.

Крок 5

Наріжте один томат великим кубиком і поставте в холодильник. Це дуже важливий момент для балансу гарячого супу і холодних томатів при подачі.

Крок 6

Натріть на крупній тертці 185 г твердого сиру Тенеро КОМО. Готовий бульйон зніміть з плити і вийміть курячу гомілку, поки відкладіть її. Перебийте бульйон блендером до стану пюре. Перелийте назад у сотейник, додайте натертий сир і поверніть на плиту.

Крок 7

Постійно помішуючи, варіть ще кілька хвилин, щоб сир розплавився і утворилася однорідна сирно-овочева суміш.

Крок 8

У порційну тарілку налийте гарячий суп і додайте в нього кубики охолодженого томата. Курячу гомілку оберіть від кістки та покладіть трохи м'яса в тарілку. Приправте свіжомеленим перцем за бажанням.