Коли йдеться про корисні жири у харчуванні, на думку одразу спадають горіхи. Існує величезна кількість видів цього продукту, серед яких особливе місце посідають фісташки. Все просто! По-перше, вони банально смачні та використовуються у багатьох солоних та навіть солодких стравах. По-друге, нам ще не доводилось зустрічати людей, котрі б сказали, що не люблять фісташки. Дійсно універсальний та цікавий на смак горіх, що заслуговує стати частиною вашого раціону. Мотивуємо вас та розповідаємо, чим корисні фісташки та як правильно їх їсти.
Чим корисні фісташки
Фісташки мають безліч корисних властивостей, що впливає буквально на весь організм.
- Багаті на антиоксиданти. Фісташки містять унікальну комбінацію антиоксидантів, таких як вітамін Е, каротиноїди (лютеїн і зеаксантин), які захищають клітини від пошкоджень, підтримують здоров’я очей та знижують ризик виникнення серцево-судинних захворювань.
- Джерело якісного білка. Вони містять високоякісний рослинний білок, який допомагає підтримувати м’язову масу та рівень енергії. Для вегетаріанців і веганів фісташки — чудове джерело білка.
- Підтримують здоров’я серця. Вони багаті на корисні для серця мононенасичені й поліненасичені жири, а також містять фітостероли, які сприяють зниженню рівня «поганого» холестерину у крові, що знижує ризик розвитку серцевих захворювань.
- Містять корисну клітковину. Фісташки — чудове джерело клітковини, яка підтримує здоров’я травної системи, покращує кишкову мікрофлору та сприяє зниженню рівня цукру в крові.
- Регулюють рівень цукру в крові. Фісташки мають низький глікемічний індекс та містять магній, який допомагає стабілізувати рівень глюкози в крові. Їх вживання корисне для людей з інсулінорезистентністю або діабетом 2 типу.
- Корисні для шкіри. Завдяки вмісту вітаміну Е та інших антиоксидантів фісташки сприяють підтримці здоров’я шкіри, захищають її від пошкоджень вільними радикалами, роблять її більш пружною та зволоженою.
- Підтримують нервову систему. Завдяки вмісту вітамінів групи B, фісташки позитивно впливають на роботу мозку, покращують когнітивні функції, знижують рівень стресу та підвищують настрій. Цим фісташки схожі на волоський горіх, користь якого для здоровʼя також вражає.
Скільки фісташок можна їсти в день
Щоденна порція фісташок становить близько 30 грамів або десь 40-50 ядер. Ця кількість надає організму корисні жири, білок, клітковину, вітаміни та мінерали, не перевантажуючи його калоріями. 30 грамів фісташок містить приблизно 160-180 ккал, близько 6 г білків, 13 г жирів та 3 г клітковини. Хоча це дуже корисний горіх, калорійність фісташок доволі висока, тому їх вживання у великих кількостях може призвести до надлишку калорій.
Кому не можна їсти фісташки
Якими б корисними не були фісташки, вони підходять не всім. Зробили для вас добірку випадків, коли слід уникати або обмежувати вживання фісташок.
- Алергія на горіхи. Людям з алергією на горіхи або з тенденцією до алергічних реакцій варто бути обережними з фісташками. Вони можуть спричиняти алергічні симптоми, такі як висип, свербіж, набряк або навіть такі серйозні реакції, як анафілаксія.
- Проблеми зі шлунково-кишковим трактом. Фісташки містять багато клітковини, яка в надмірній кількості може викликати здуття, дискомфорт у шлунку або проблеми з травленням, особливо в людей з чутливим шлунково-кишковим трактом або синдромом подразненого кишківника.
- Схильність до каменів у нирках. Фісташки містять оксалати — речовини, які можуть сприяти утворенню каменів у нирках у людей із такою схильністю.
- Калорійність фісташок. Через високу калорійність горіх слід вживати обережно тим, хто прагне схуднути чи контролює вагу, щоб уникнути зайвих калорій.
- Проблеми з обміном речовин. Людям з індивідуальною непереносимістю фісташок або з генетичною схильністю до порушень обміну речовин слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж вводити цей продукт у раціон.
Солоні фісташки: користь та шкода
Доволі часто фісташки продаються в солоному вигляді. Це популярна закуска, що особливо добре смакує разом з пивом. Але варто зауважити, що надлишок солі може спричинити затримку рідини в організмі. Це призводить до набряків, особливо в людей із гіпертонією чи серцево-судинними проблемами. Сіль підсилює смак, і солоні фісташки можуть бути настільки смачними, що їх легко переїсти, що призводить до зайвих калорій і може порушити баланс поживних речовин. Зрештою, солоні фісташки дійсно смачніші, але варто контролювати, яку кількість горішків на день ви їсте.
Як правильно їсти фісташки
Фісташки смакують просто так, особливо якщо вони солоні. Кожне ядро знаходиться у шкаралупі, а процес добування горішків ніби уповільнює приймання їжі, що, як кажуть, допомагає не переїдати. Втім, фісташки можна поєднувати з безліччю продуктів, як-от фрукти, овочі чи молочні продукти. Класно додавати горішки у салати, соуси та навіть десерти. Вони круто розкриваються у випічці та разом з мʼясом чи рибою. Словом, готувати, готувати та ще раз готувати!
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
