Заливное из индейки

Холодец или заливное – еще одно новогоднее блюдо, популярность которого не уступает салату оливье. Принципиальная разница холодца и заливного в том, что в холодец желатин не добавляют – он застывает благодаря желатину из костей. А заливное готовят с использованием желатина, и именно этот вариант мне нравится больше. Готовится намного быстрее, а вкус получается ничем не хуже. Сегодня я предлагаю приготовить вам очень простое заливное из индейки с зеленым горошком. А в качестве соуса возьмите не традиционный хрен, а соус из маринованного имбиря, острого перца и лимонного сока. 

Как приготовить заливное из индейки 

Заливное из индейки
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
25 минут
 Время приготовления 25 минут
 Время на остывание
4 часа
 Время на остывание 4 часа
 Порции
2-4
 Порции
2-4
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
25 минут
 Время приготовления 25 минут
 Время на остывание
4 часа
 Время на остывание 4 часа
 Порции
2-4
 Порции
2-4
  1. Филе индейки (400-500 г) зачистите от пленок и отварите в 1 л воды в течение 25 минут с добавлением душистого перца, моркови, лаврового листа и соли.
    Отварите индейку с овощами
  2. Желатин залейте небольшим количеством воды (около 50 мл), чтобы он набух.
    Желатин залейте небольшим количеством воды
  3. Готовую индейку охладите, разберите на волокна руками и выложите в форму для заливного. Морковь порежьте на кружочки.
    Разберите индейку на волокна
  4. Добавьте в форму с индейкой порезанную морковь и замороженный зеленый горошек (100 г).
    Добавьте морковь и горошек
  5. Бульон от варки (около 500-600 мл) процедите через мелкое сито, подогрейте, если он остыл, и распустите в нем желатин, хорошо перемешайте. Вылейте бульон в форму для заливного. Отправьте в холодильник минимум на 4 часа для застывания. Заливное подавайте с соусом из измельченного маринованного имбиря, перца чили и лимонного сока.
    Вылейте бульон в форму для заливного

Готовить – это просто! 

Поделиться: