Заливное из индейки

Холодец или заливное – еще одно новогоднее блюдо, популярность которого не уступает салату оливье. Принципиальная разница холодца и заливного в том, что в холодец желатин не добавляют – он застывает благодаря желатину из костей. А заливное готовят с использованием желатина, и именно этот вариант мне нравится больше. Готовится намного быстрее, а вкус получается ничем не хуже. Сегодня я предлагаю приготовить вам очень простое заливное из индейки с зеленым горошком. А в качестве соуса возьмите не традиционный хрен, а соус из маринованного имбиря, острого перца и лимонного сока. 

Как приготовить заливное из индейки 

Заливное из индейки
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
25 минут
 Время приготовления 25 минут
 Время на остывание
4 часа
 Время на остывание 4 часа
 Порции
2-4
 Порции
2-4
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
25 минут
 Время приготовления 25 минут
 Время на остывание
4 часа
 Время на остывание 4 часа
 Порции
2-4
 Порции
2-4
  1. Филе индейки (400-500 г) зачистите от пленок и отварите в 1 л воды в течение 25 минут с добавлением душистого перца, моркови, лаврового листа и соли.
    Отварите индейку с овощами
  2. Желатин залейте небольшим количеством воды (около 50 мл), чтобы он набух.
    Желатин залейте небольшим количеством воды
  3. Готовую индейку охладите, разберите на волокна руками и выложите в форму для заливного. Морковь порежьте на кружочки.
    Разберите индейку на волокна
  4. Добавьте в форму с индейкой порезанную морковь и замороженный зеленый горошек (100 г).
    Добавьте морковь и горошек
  5. Бульон от варки (около 500-600 мл) процедите через мелкое сито, подогрейте, если он остыл, и распустите в нем желатин, хорошо перемешайте. Вылейте бульон в форму для заливного. Отправьте в холодильник минимум на 4 часа для застывания. Заливное подавайте с соусом из измельченного маринованного имбиря, перца чили и лимонного сока.
    Вылейте бульон в форму для заливного

Готовить – это просто! 

Поделиться: