Проста і смачна закуска: мініпанкейки з авокадо та ікрою

Млинці із різноманітними начинками ми готуємо доволі часто. Чудово, що начинкою може бути будь-який продукт до смаку: і просто мед або сметана, і крем-сир з якимось доповненням, і фрукти та овочі, і гриби або м’ясо. На сніданок я часто готую панкейки із карамельним соусом. Ось і подумав, чому б не зробити до них солону начинку. Тому сьогодні я хочу розповісти рецепт панкейків із начинкою з авокадо та червоної ікри. Панкейки я зробив маленькими, тому цю страву можна подавати у якості закуски.

Я приготував пасту з авокадо, змішавши м’якоть із напівзвареними яйцями, соком лимона та сіллю з перцем. Головна умова – це вибрати стигле авокадо. Якщо ж виберете затвердий плід, приготувати з нього пасту не вийде. Є кілька способів, як дозріти авокадо. Можна покласти плід у герметичний пакет разом із яблуком чи бананом, аби всередину не потрапляло повітря, та залишити за кімнатної температури. За таких умов авокадо дозріє приблизно за тиждень. Інший спосіб – розрізати авокадо, видалити кісточку та викласти м’якоть у мисочку. Потім накрити плівкою та поставити до мікрохвильовки на 30 секунд. Хоч авокадо так розм’якшиться дуже швидко, але може мати специфічний посмак, а також стане темного кольору.

З чим можна подавати панкейки?

Панкейки чудові тим, що їх, як і млинці, можна подавати абсолютно із будь-якими начинками. Якщо за начинку взяти не солодкі інгредієнти, то можна зробити кілька варіантів чудових закусок.

Риба та крем-сир. Просто змастіть панкейки крем-сиром та викладіть зверху слайси червоної риби. Можна додати кубики свіжого огірка.

Паштет з курячої печінки. Обсмажте на пательні з вершковим маслом дрібно порубану цибулину із зубчиком часнику, додайте 400-500 г курячої печінки та смажте до коричневого кольору. Влийте 70 мл коньяку і випаровуйте його кілька хвилин. Далі перебийте печінку із 120-150 г крем-сиру та викладіть на панкейки, прикрасьте зеленню до смаку.

Паштет із сардин. Викладіть на паперовий рушник 150 г консервованих сардин, аби позбавитися від зайвої олії. Змішайте рибу у мисці зі 150 г розм’якшеного вершкового масла, посіченою петрушкою, цедрою половини лимона та 1 ст. л. соку, сіллю та перцем до смаку. Можна змішати все виделкою чи за допомогою блендера.

Овочі. Обсмажте чи запечіть будь-які овочі до смаку, подрібніть та заправте невеликою кількістю олії. Можна використати і сирі овочі, натерті на тертку та змішані із подрібненими горіхами та заправлені соком цитрусових.

Чим корисна ікра Аляски?

Червона ікра має величезну кількість корисних властивостей. Вона містить легко засвоювані білки, жири та цінні мінеральні речовини, у тому числі фосфор, кальцій та калій. Це джерело вітаміну А, D, фолієвої кислоти та вітамінів групи В, полінасичених жирних кислот Омега-3. У ікрі більше корисних речовин, ніж у самій рибі, тому можна із впевненістю сказати, що це концентрат всього найкращого, що може отримати наш організм з морепродуктів. Прибережні води Аляски – екологічно чистий регіон, де лосось живе в умовах дикої природи, живлячись планктоном та більш мілкою рибою, тому і ікра Аляски є високоякісною та корисною. Лососева ікра – це збірне поняття, адже до родини лососевих входять кілька видів риб: горбуша, кета, кіжуч, нерка та чавича. Скуштуйте ікру всіх цих риб та оберіть найсмачнішу для вас.

Як приготувати панкейки з авокадо та ікрою

Читайте також

Як приготувати японський омлет тамагоякі: простий рецепт

Минтай в конверті з булгуром і овочами