Чудове поєднання смаків: канапе з грибним паштетом і червоною ікрою

Європейська

5.00 / 5

Приготування

25 хвилин

prep_time_text 20 хвилин

total_time_text 25 хвилин
Порції

6
Складність

Легко

Коли плануєте якусь вечірку чи просто дружній обід, завжди доречним буде приготувати якісь легкі та смачні закуски. Тут у пригоді стануть канапе, чи канапки, – невеличкі скибки хліба із різноманітними начинками, солоними або солодкими. Це вишукано, смачно та завжди по-новому, адже фантазії тут є де розгулятися: від хрумких брускет з будь-якими начинками, мініпирогів із шинкою чи беконом до сирних чи картопляних крокетів із соусами та канапе з листкового тіста з овочами чи м’ясом. Ми теж з вами готували вже чимало таких закусок: чудовий рецепт форшмаку з оселедцем та яйцем пашот, який теж можна намастити на золотавий багет, брускети з оселедцем і арахісовою пастою чи гарбузом із фетою, тости з грушею на грилі та вершковим сиром. Тут є багато чудових варіантів, все залежить від ваших смакових уподобань.

Цікаве про походження канапе

Канапе, як різновид закуски, виникло у Франції в середині 1800-х років, коли шеф-кухар створив новий тип закуски, поклавши пікантну начинку на шматок хліба або тост. Вважалося, що начинка «сидить» на хлібі, як людина, яка сидить на дивані, тому закуску почали називати канапе, що з французької має значення одного з різновидів дивану. Не існує конкретного правила щодо того, наскільки великими чи маленькими повинні бути канапе. Вважається, що канапе можна з’їсти за один укус, але часто вони мають і трохи більші розміри. Одна з важливих умов – канапе повинно бути зручно з’їсти, навіть не сидячи за столом.

Тож пропоную поповнити список смачних закусок та приготувати вишукані канапе з червоною ікрою та паштетом з грибів. Це поєднання просто чудове – хрустка скибочка багету змащена ніжним крем-сиром, а зверху викладена пружна червона ікра та насичений грибний паштет. Ціла симфонія смаків! До того ж, червона ікра – це завжди хороший та корисний вибір для страви.

У чому користь червоної ікри?

У чистих водах Аляски живе кілька видів дикого лосося. Ікру цих видів ми найчастіше купуємо у магазинах: горбуша, кета, чавича, кижуч та нерка. Ікра кожної риби має свої характерні відмінності, але в одному все сходиться – це чистий смак та неймовірна користь червоної ікри Аляски. Вона містить безліч компонентів, корисних для організму людини: і жирні кислоти Омега-3, і цинк, і залізо, і селен. До того ж, 30% складу червоної ікри – це легкозасвоюваний білок. Лише користь та чудовий смак!

Читайте також

Проста і смачна закуска: мініпанкейки з авокадо та ікрою

Як приготувати японський омлет тамагоякі: простий рецепт

Як приготувати канапе з грибним паштетом та ікрою

Чудове поєднання смаків: канапе з грибним паштетом і червоною ікрою: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування канапе з грибним паштетом і червоною ікрою. Червону ікру обирайте будь-яку, що вам найбільше смакує.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления канапе с грибным паштетом и красной икрой

Крок 2

Очистьте середню цибулину та наріжте її дрібними кубиками. Помийте 300 г печериць та наріжте їх на чверті. Можна використати й печериці, які продаються вже нарізаними на пластинки, але з цілими грибами паштет вийде більш соковитим.

Крок 3

Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії та 50 г вершкового масла. Обсмажте спочатку цибулю, допоки вона не стане м’якою. Тоді додайте на пательню шматочки печериць та смажте все разом, поки з грибів не випарується волога та вони не стануть трохи золотавими. Але не варто пересмажувати гриби, аби паштет не вийшов засухим.

Крок 4

Складіть підсмажені гриби із цибулею у чашу та додайте сіль і перець до смаку. Перебийте занурювальним блендером до стану паштету. Консистенцію ви можете регулювати до смаку – якщо хочеться більш однорідної структури, перебивайте довше, до стану пюре, а якщо ж любите відчувати невеличкі шматочки у текстурі – перебивайте трохи менше часу.

Крок 5

Ретельно помийте лимон та натріть у готовий паштет цедру на маленькій тертці. Намагайтеся натирати обережно, аби у страву не потрапляла біла частина, що під цедрою, вона може надавати гіркоти. Перемішайте, аби цедра розподілилася всередині грибного паштету.

Крок 6

Французький багет наріжте скибочками будь-якої товщини, за бажанням. Аби скибки були красивими та довгими, намагайтеся різати хліб приблизно під кутом 45 градусів. Підсушіть скибочки багета на сухій пательні з обох боків до легкої золотавої скоринки.

Крок 7

Дайте скибочкам багета трохи охолонути, а потім змастіть їх крем-сиром, всього вам знадобиться приблизно 200 г. Зверху з одного боку викладіть грибний паштет, а з іншого — червону ікру. Прикрасьте канапе листочками свіжого чебрецю або будь-якою подрібненою зеленню до смаку.