Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З медом та соєвим соусом. Теплий салат з баклажанів від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Люблю поєднання солодких та солоних смаків. Майже завжди це збагачує страву та робить її набагато цікавішою. Якщо хочете у цьому переконатися, спробуйте приготувати теплий салат з баклажанів та перцю. Універсальна страва, яку можна додати до будь-якого гарніру або мʼяса на обід чи вечерю.

Поради з приготування

Щоб баклажани вийшли ніжними, але не «губчастими», важливо добре прогріти пательню й не перевантажувати її під час смаження — краще обсмажувати партіями. Якщо баклажани дуже вбирають олію, можна попередньо їх трохи присипати сіллю і залишити на 10-15 хвилин, а потім промокнути паперовим рушником. Так вони втратять частину гіркоти й зайвої вологи. Мед краще додавати не на самому початку, а вже коли баклажани трохи підрум’янились. Завдяки цьому карамелізація буде рівномірною, а овоч не пригорить. Памʼятайте, що соєвий соус сам по собі доволі солоний, тож не переборщіть із сіллю у салаті.

Ідеї для вдосконалення рецепта

Цей салат легко адаптувати під ваш смак. Наприклад, для гострого акценту можна додати дрібку чилі або краплю гострого соусу. Замість соєвого соусу можна використати теріякі. Він додасть глибшого солодко-солоного присмаку. Якщо хочеться додаткової соковитості, до готової страви можна додати кілька часточок свіжого помідора або трохи гранатових зерен. Таке поєднання зробить салат більш свіжим та привабливим візуально. А ароматна кінза або базилік чудово замінять кріп, якщо хочеться спробувати щось нове.

Якщо ви любите цікаві овочеві закуски, також раджу приготувати мариновані баклажани та фаршировані баклажани з різними начинками. Раптом вам також потрібні рецепти баклажанових заготовок, зверніть увагу на баклажани як гриби на зиму, що стануть класним доповненням до вашого повсякденного раціону.

Читайте також

теплий салат з баклажанами та помідорами

Теплий салат з баклажанами від Євгена Клопотенка

Теплий салат з телятиною і вишнею

Як приготувати теплий салат з баклажанів

Приготування 30 хв.

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

1 баклажан

1 солодкий перець

2 ст. л. олії

1 ст. л. меду

2 ст. л. соєвого соусу

сіль до смаку

чорний мелений перець до смаку

1 ч. л. оливкової олії (опціонально)

кунжут для декору

кріп для декору

Теплий салат з баклажанів: покроковий рецепт

Крок 1

Почистьте від шкірки 1 баклажан. Поріжте почищений баклажан брусочками.

Крок 2

Помийте та поріжте смужками 1 солодкий перець. Викладіть перець на суху пательню та обсмажте протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 3

Окремо обсмажте на 2 ст. л. олії баклажани протягом 3-4 хвилин, додайте до баклажанів 1 ст. л. меду та 2 ст. л. соєвого соусу. Перемішайте.

Крок 4

Додайте сіль та чорний мелений перець до смаку та смажте ще 5 хвилин.

Крок 5

Змішайте готовий баклажан з перцем, викладіть на тарілку для подачі. За бажанням на цьому етапі можна заправити салат додатково 1 ч. л. оливкової олії.

Крок 6

Прикрасьте салат ½ ч. л. кунжуту та подрібненим кропом. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.