Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
З лимонною цедрою та морквою. Медовий пляцок від Євгена Клопотенка
Випічка з медом дуже смачна та ароматна, але може відштовхувати через складність приготування. До прикладу, класичний медівник потребує щонайменше 3 годин. Результат вартує кожної витраченої хвилини. Втім, якщо ви не маєте стільки часу, але хочете приготувати щось смачненьке, у мене є для вас той самий рецепт. Це медовий пляцок з ніжними коржами та медовим прошарком. Це доволі простий варіант випічки, що зветься пляцок. Але також я маю для вас й більш просунуті рецепти, якщо ви плануєте інтегрувати цю страву у святкове меню. Це може бути польський пляцок Пані Валевська або ж пляцок Рушта з заварним кремом та вишнею.
Як зробити тісто ніжним і ароматним
Масло має бути м’яким, але не рідким. Саме так воно добре зіб’ється з цукром, і тісто стане повітряним. Не поспішайте додавати всі інгредієнти одразу. Кожен етап збивання є кроком до пухкої текстури. Мед беріть рідкий і натуральний. Він не лише додає солодкості, а й надає випічці карамельного посмаку. Цедра лимона освіжає смак, тому натирайте тільки жовту частину, адже біла дає гіркоту. Моркву натріть дуже дрібно, щоб вона ніби розчинилась в тісті. Завдяки цьому пляцок буде соковитим, але без відчутних шматочків овочу.
Як спекти та зібрати ідеальний пляцок
Не пересушіть корж та перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою: якщо виходить сухою, час виймати. Дайте коржу трохи охолонути, перш ніж розрізати, бо теплий корж може надто кришитися. Крихта з обрізків — чудовий натуральний декор: просто подрібніть їх руками або качалкою. Промазуйте коржі теплим медом, щоб він краще всотався і зробив десерт ніжним. Дайте пляцку настоятися у холодильнику 1-2 години. Після охолодження він стає ще ароматнішим і тримає форму.
Читайте також
Страви з пшениціЗ горіхами, медом та маком. Кутя з рисом на Святвечір та Різдво 
Коктейлі та напоїУсього два інгредієнти. Готуємо смачний медовий квас
Як приготувати медовий пляцок
Інгредієнти
180 г масла
80 г цукру
4 жовтки
200 г рідкого меду
200 г сметани жирністю 20%
380 г борошна
10 г розпушувача
цедра 1 лимона
75 г моркви
4-6 ст. л. меду
Медовий пляцок: покроковий рецепт
Збийте 180 г мʼякого масла кімнатної температури та 80 г цукру міксером. Додайте 4 жовтки, продовжуючи збивати. Далі влийте 200 г рідкого меду та додайте 200 сметани жирністю 20%.
Додайте до тіста цедру 1 лимона та 75 г моркви, натертої на маленьку тертку. В отриману масу додайте 380 г борошна та 10 г розпушувача. Замісіть тісто без грудочок.
Викладіть готове тісто у розʼємну форму для випікання, попередньо застеливши дно пергаментом, а стінки змастивши олією.
Випікайте корж протягом 35-40 хвилин при 180 градусах. Готовий корж дістаньте з форми, зріжте краї (далі зробіть з них крихту) та розріжте його рівно на 2 прямокутних частини.
Змастіть один корж 2-3 ст. л. рідкого меду, зверху викладіть другий корж, також змастіть його такою ж кількістю меду. Мед для цього етапу краще трохи розтопити у мікрохвильовці.
Зверху прикрасьте медовий пляцок крихтою від тіста. Якщо маєте час, дайте стабілізуватися у холодильнику хоча б годину. Нехай смакує!
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
